卤花生的正确方法

卤花生的正确方法

1、带壳花生500克，腌雪里蕻卤水适量。

2、做法：将花生洗净，控干水，捏开一个小口，倒入腌雪里蕻卤水中浸泡(卤水要浸没花生)2～3天。将花生捞出，倒在锅内，加入适量腌雪里蕻卤水，先用旺火烧开，再改用文火煮30分钟，捞出控净水，即可食用。

花生的种子是什么？

1、花生的种子就是我们平常吃的花生肉，没剥皮的（带壳的）花生是果实。花生的子叶有两片，这两片子叶就是食用的主要部分。

2、花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。

老糖醋花生的做法

1、一般选用的是东北的红皮小粒花生米，这种花生米皮成暗红色，颗粒比一般的花生要小一些，香味浓郁，适合炒制或油炸，同时也是补血的圣品。

2、为了健康起见，用空气炸锅烤制花生米。160度，8分钟，然后翻动一下，再烤5到6分钟即可。然后，把花生凉凉，这时花生会非常的酥脆。

3、熬制糖醋汁：选用的是天津特产独流老醋。这种醋口感发甜，山西老陈醋发苦。四勺醋，两勺白砂糖，小火慢慢熬制，等白糖完全融化，醋汁逐渐发黏，再加入一些生抽上色，食盐提味。等醋汁颜色变成枣红色的浓汁，就说明做好了。

4、等醋汁放凉，我们把醋汁和花生混合在一起，拌匀即可。天津做老醋花生不放其他配菜。但有时还会撒一些葱碎，能让成品更好看些！

剥花生的技巧

如果要拨大量花生，可以准备一双筷子和一个燕尾夹，然后用胶布将两根筷子和燕尾夹的两个“尾巴”分别固定在一起。再用筷子挤压花生的边缘，这样就可以轻松的剥开大量的花生而不伤手。

花生其实是比较好剥开的，但是如果遇到了大量的花生需要同时剥的话就比较麻烦，因为花生的壳比较粗糙，如果用手剥大量的花生的话，会让我们的手因为摩擦而感受到疼痛。

要拨大量的花生其实也是有窍门的，我们只需要准备一双筷子和一个燕尾夹，然后再用胶布将两根筷子和燕尾夹的两个“尾巴”分别固定在一起就可以了。

这样我们就可以用筷子来挤压花生的边缘，达到把花生的外壳夹开然后取出里面的果实的目的。这样就大幅度减少了我们的手和花生外壳的接触，就能够解放我们的双手。