公开甘肃千层蒸月饼制作

公开甘肃千层蒸月饼制作

1、主料：面粉1000g。辅料：油适量，盐适量，白糖适量，牛奶适量，酵母粉适量，红曲粉适量，姜黄粉适量，苦豆粉适量，胡麻粉适量，辣椒粉适量，玫瑰酱适量。

2、步骤：面粉加入牛奶、酵母粉，再加入少许的食用油、食盐、白糖揉成面，发酵至2倍大。

3、发酵好的面团，排气揉匀后擀成一个椭圆形的面饼。然后再从头至尾，依次撒上苦豆粉、姜黄粉、胡麻粉、辣椒粉、红曲粉、玫瑰酱。再按照颜色切成小块，一层一层叠加起来。

4、然后再擀一个大一些的面皮，把叠加好的面饼包起来。

5、也可以在表面做一朵小花装饰一下。然后入蒸锅蒸50分钟关火，再闷5分钟揭盖取出。

6、取出后晾凉。切成小块即可。

河口千层蒸米糕做法

主要材料：粘米200克、梅花肉100克、白皮蒜100克、红萝卜50克、沙虫干 50克、花生油3勺、精盐一勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒一勺。

主要步骤如下：

1、米洗净后泡4小时以上。

2、将米加水后用料理机打成米浆。

3、打好的米浆中加入一滴食用油和两勺淀粉搅拌均匀。

4、梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线。

5、小火热锅将沙虫炒至变色，炒好后剪成粒。

6、锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，加入生抽、蚝油、盐、料酒炒到八成熟，炒好的肉馅放到一边备用。

7、在蒸锅中放入大量水，将蒸盘放在蒸锅中。

8、搅拌米浆以防沉淀，在蒸盘上放入三勺米浆，盖上锅盖后大火蒸五分钟，再放入三勺继续蒸，以此类推直至蒸到最后一层。

9、把肉馅均匀放在最后一层的米糕上面，再盖上锅盖蒸五分钟即可完成。

千层蒸糕

1、食材：自发面粉500克。

2、自发面粉放盆中，加适量清水揉匀成面团，擀成长方形面皮。

3、面皮上均匀地涂上植物油，撒上白糖，折叠成两层，再擀开。

4、面皮上再刷油、白糖、再叠，如此几次，叠成长方形，撒上果脯粒，切成块。

5、蒸锅置火上，放入发糕坯子，大火蒸约15分钟即可。