四川麻辣萝卜丁的做法窍门

四川麻辣萝卜丁的做法窍门

1、食材：白萝卜二个、麻辣汁适量、盐适量、八角粉适量、调味鲜适量、芹菜适量。

2、白萝卜二个切丁。

3、将麻辣汁倒进锅烧开。

4、放进萝卜丁，加入适量盐。

5、炖10分钟左右，将萝卜炖熟炖软即可。

6、撒上八角粉，鸡精，芹菜即可。

四川麻辣炸鱼怎么做

1、鱼身500克、姜5克、蒜5克、葱段10克、麻辣川香汁适量、淀粉适量、白芝麻适量、小米椒适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量、料酒少许、生抽适量。

2、把鱼身洗干净后切成小块，放一小撮盐，少许料酒、生抽、腌制一晚这样会更入味哦。

3、腌制好的鱼块，倒入适量的淀粉搅拌均匀，然后放入锅中炸，锅中倒多一点的油，把裹上淀粉的鱼块放进去，中小火炸至金炸炸至酥脆，把全部的鱼块都炸至金黄之后备用。

4、准备的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，葱段切好备用。

5、锅里倒少许油，放葱段，姜，蒜小火炒香，加入麻辣川香汁，盐，鸡精和一小勺白糖炒香。

6、把炸好的鱼块全部倒进去翻炒，裹上酱汁即可，出锅的时候撒上白芝麻。

四川麻辣萝卜干怎么做

最近很多朋友咨询关于四川麻辣萝卜干怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。

先将洗净的萝卜切成1厘米左右宽的长条。

切完后放入盆中。

将盐分次放入萝卜中抓拌均匀。

放置5个小时。

用力挤干水分。

然后挂起来晾干。

晾干后取下放入盆中。

撒入辣椒粉。

撒入花椒粉。

将其搅拌均匀即可。

这样一份四川麻辣萝卜干即可做好。

请问四川麻辣小面的做法关键技术

主料：自己喜欢的粗细的面条、青菜。

调料：盐、辣椒油、花椒油(或者花椒粉）、切细的南充冬菜、鸡精、葱花、蒜泥水、白油。

做法：1、将所有调料放入盛器中;

2、沸腾的宽水下面；

3、面煮得快好时下青菜；

4、将面汤舀入有调料的盛器中；

5、挑入面条。

四川麻辣鱼的做法

所需食材：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻。

制作步骤：

1、把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截，干辣椒切节，干花椒一小把备用；

2、四川的酸菜包一包就够，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，用三、四个小米辣和几颗蒜瓣切沫备用；

3、鱼切片，放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量用以去腥味；

4、锅里面多放点油，烧到八十度放入之前备好的材料炒香，一分钟即可；

5、放入水，根据鱼的多少放。水开了之后煮两分钟熬汤味，放入鱼头先煮一分钟；

6、然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就可以，关火放入芹菜和葱和味精、盐巴倒进碗里；

7、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面，再洒点芝麻，放点葱段；

8、锅中放少许油烧热浇在放的小米辣、蒜沫和葱段上面即可。