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四川麻辣大头菜做法

更新时间: 2026-05-05 02:17:38

四川麻辣大头菜做法

食材:大头菜、辣椒粉、花椒粉、酒、盐、味精、鸡精。

做法步骤:

将大头菜洗干净,放盐和酒进行腌制;腌制后,将大头菜取出用刀切片,注意不要切掉,切成连体的;切片,这次要切掉,不要切成连体的;辣椒花椒,鸡精味精一起包入大头菜里面,可以整个包,也可以切片包;真空包装即可。

四川麻辣龙虾怎么做好吃

食材:姜切片、蒜剥皮、大葱、干辣椒、花椒、八角。

1、开小火,放油,加入葱姜蒜放入干辣椒花椒八角翻炒;

2、放入盐,加入甜面酱或豆瓣酱,开大火倒入小龙虾和佐料炒匀;

3、加入酒、少量白醋和适量白糖,再翻炒;

4、倒入水,大概半锅即可,盖上锅盖煮30分钟,用大火;

5、开盖等汁,放鸡精炒匀即可。

求助四川麻辣菜的做法

主料:蔬菜。

配料:,熟油辣椒、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、酱油、醋、葱末、蒜末、姜末、香油、大料、芝麻。

步骤:

将各种蔬菜掉水。将辣椒粉加入大料、花椒、芝麻后用水拌匀,将烧至八成熟的油放入辣椒中制成调料,放置几天待用。将熟油辣椒、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精、味精、酱油、醋、葱末、蒜末、姜末、香油加入拌好的调料中。调料中加入蔬菜即可食用。

干锅排骨的做法四川麻辣香

1、排骨选用肋排,剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右,换二三净水,泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

2、芹菜切段,胡萝卜切细条,与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意,也可以再配些红辣椒,青辣椒。

3、切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

4、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油,油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油,排骨炸后外酥里嫩。

5、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

6、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱,干椒、香料这些食材,在这一步加入即可。


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