酸辣鸡蛋汤怎么做好吃

酸辣鸡蛋汤怎么做好吃

主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。

步骤：

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。

酸辣鸡胗的做法

1、将鸡胗清洗干净，去除表面油脂，切好待用；

2、鸡胗用开水烫一下，去除腥味，洗干净，沥干水分待用；

3、锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒出香味后，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；

4、然后倒入鸡胗继续翻炒，加入少量酱油、料酒、胡椒粉、盐，快速翻炒；最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅。

酸辣鸡块制作方法

1、主料：鸡肉400g。配料：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，青椒200g，干红椒50g，淀粉15g，葱花10g。

2、鸡肉洗净切块。

3、辣椒切块。

4、锅中油烧热，下葱花炒香。

5、倒入切好的鸡肉翻炒。加入辣椒。放入盐。

6、淀粉加温水加醋，酱油兑成汁。

7、倒入兑好的汁，继续翻炒片刻即可。

酸辣鸡脚的做法

1、用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克。

2、做法：

（1）鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。

（2）放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。

（3）加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。

（4）拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。

酸辣鸡蛋汤

1、食材明细：鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克、盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许。

2、猪肉切丝，用料酒和糖拌匀，锅中倒油，翻炒变色盛出备用。

3、竹笋用开水煮一下切丝备用。

4、炒锅倒油爆香葱，姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

5、取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

6、加入高汤和辣椒煮上10分钟。

7、加入一勺酱油。

8、再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。

9、再加一些胡椒粉。

10、用水淀粉勾芡，使汤变稠。

11、再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

12、最后加鸡精，香油，蒜苗关火。