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酸辣鸡块制作方法

更新时间: 2026-05-03 14:02:36

酸辣鸡块制作方法

1、主料:鸡肉400g。配料:油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,青椒200g,干红椒50g,淀粉15g,葱花10g。

2、鸡肉洗净切块。

3、辣椒切块。

4、锅中油烧热,下葱花炒香。

5、倒入切好的鸡肉翻炒。加入辣椒。放入盐。

6、淀粉加温水加醋,酱油兑成汁。

7、倒入兑好的汁,继续翻炒片刻即可。

酸辣鸡蛋汤

1、食材明细:鸡蛋2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克、盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许。

2、猪肉切丝,用料酒和糖拌匀,锅中倒油,翻炒变色盛出备用。

3、竹笋用开水煮一下切丝备用。

4、炒锅倒油爆香葱,姜,放入切好的白菜,胡萝卜,笋,木耳翻炒均匀备用。

5、取一个砂锅,放入所有炒好的食材。

6、加入高汤和辣椒煮上10分钟。

7、加入一勺酱油。

8、再加入2勺香醋,盐继续煮5分钟。

9、再加一些胡椒粉。

10、用水淀粉勾芡,使汤变稠。

11、再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

12、最后加鸡精,香油,蒜苗关火。

酸辣鸡爪

1、材料:鸡爪500g、盐适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、蒜末适量、小米椒3个、柠檬一个、香菜适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量。

2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

3、将鸡爪斩块,用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起。

4、过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊。

5、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆

6、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时以上。完成!


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