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凉拌豆瓣菜的做法

更新时间: 2026-05-03 02:03:47

凉拌豆瓣菜的做法

1、主料:豆瓣菜300g、蒜20g、芝麻20g。

2、辅料:花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量。

3、豆瓣菜洗净,摘去老根。

4、锅里烧水,放入豆瓣菜煮至七分熟。

5、捞出过冷河,然后沥干水分。

6、放上辣椒面,蒜蓉,芝麻,锅里烧油,油熟后,炝浇在蒜蓉,辣椒等上面。

7、加醋,盐,鸡精调味,搅拌均匀,即可食用。

油焖菜的做法和配方

1、主料:油菜心500克。

2、辅料:猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇(鲜)15克。

3、调料:猪油(炼制)50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克。

4、将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根。

5、油菜顺长横剖成两片,菜心剖上十字刀形,洗净后沥水备用。

6、将炒锅置于旺火上加热,倒入油烧至六成热时,把菜心放入油中,滑至菜心变色转软时,捞起沥油。

7、猪肉、香菇、竹笋切片。

8、炒锅内放入熟猪油烧热,倒入肉片,拌炒至断生,再倒入香菇片、笋片,翻炒数下。

9、放入菜心,并摊平排齐,加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,沸后改用小火加盖焖烧片刻,使之入味。

10、揭盖后即改为旺火,淋浇少许水淀粉,勾成薄芡,浇上猪油,淋上香麻油,就逐一将菜根朝外围一圈装盘。

11、香菇片、笋片等盛放盘中央,洒上火腿末,即可上席。

很简单的菜的做法

1、番茄洗干净切块,鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以,看个人喜好吧。

2、锅里加油,倒入蛋液,把鸡蛋炒熟,装出备用,我喜欢炒得嫩一些。

3、锅里重新倒少许油,大火,倒入番茄。

4、把番茄炒到出红油,有沙沙的感觉,加入砂糖,少许番茄酱。炒出红油是关键,这绝对和没炒透的味道相差很多。

5、最后倒入鸡蛋,再少许盐炒均匀即可,加了番茄酱的话盐可以少点。


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