蚕菜的做法

蚕菜的做法

清炒蚕菜，清蒸蚕菜，蒜香蚕菜，蚕菜炒肉，蚕菜炒鸡丁等。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。

1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。

2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。

3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

蚕菜，即潺菜，潺菜又名越南菠菜， 大叶木耳菜，学名为落葵，广东人叫潺菜。潺菜是落葵科多年生草本植物。直根系。肉质茎长达3-4米，分枝力强，可生10多个分枝。叶互生，全缘，卵圆形，先端略尖，光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米，分枝的叶较小。食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状有点像芥兰，碧绿青翠。大叶，叶互生，心脏形，长8-15厘米，宽9-16厘米，厚0.2厘米，肉质，肥厚，光滑，无毛，有短柄，叶腋可长出块状珠芽，长2-4厘米，宽1-3厘 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。

碗菜的做法

用料：紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。

1、黄瓜胡萝卜切片，紫甘蓝撕块，花生油炸，银耳木耳泡发；

2、所有食材放到盆里面，放白醋，白糖，盐，味精。最后倒入辣椒油。拌匀；

3、拌匀的菜装到碗里即可。

干木瓜什锦菜的做法

主料：干木瓜丝1斤、姜8两、辣椒8两、蒜泥8两、麻油一勺、生抽2升、盐少许、冰糖3两；

干木瓜什锦菜的做法：

1、姜辣椒和蒜泥剁碎备用；

2、干木瓜丝清洗三遍后泡温水4分钟让干木瓜丝泡发；

3、泡发后的干木瓜丝控水干后加入备好的姜辣椒蒜泥，盐和麻油拌好；

4、拌好的半成品装进干净的破璃瓶里加入冰糖生抽，放置几个小时后即可食用。

人汉菜的做法

人汗菜的做法有：

1、常见烹饪方法包含炒、炝、拌、熬汤、下边和制馅。可是烹饪時间不适合太长。

2、在炒荠荠菜时可能会出许多水，因此 在炮制全过程中能够无需放水。

3、假如想蒜香香气扑鼻，就需要在起锅前再放进蒜泥，那样香气更为深厚。

人汗菜学全名是荠荠菜，荠荠菜 ，本名：苋，别称：雁来红、老青少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本植物，茎粗大，翠绿色或鲜红色，常发枝，幼年有毛或没毛。荠荠菜菜身滑爽而菜味浓，通道香滑，有润胃肠清热解毒作用。

亦称之为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。一些地区别名“红蘑虎”、云香莱、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北省一带称之为汉菜。

荠荠菜喜溫暖，较耐高温，生长发育喜温23-27℃，20℃下列生长发育迟缓，10℃下列种子萌发艰难。规定土壤层潮湿，但不抗涝，对空气相对湿度规定关不紧。属短日性蔬菜水果，在高溫短光照标准下，易 抽薹盛开。在平均气温适合，光照较长的春天种植，抽薹迟，质量细嫩，生产量高。