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尹正焖菜的做法

更新时间: 2026-05-04 04:06:17

尹正焖菜的做法

1、用料:虾仁60克,胡萝卜半根,荷兰豆50克,芦笋3-4根,西兰花四分之一朵,西葫芦小半个,口蘑三朵,杏鲍菇半根,生抽一大瓷勺,油一大瓷勺,蒜一瓣,小米辣一根,研磨黑胡椒适量。

2、热锅冷油下蒜粒、一点小米辣,中火煸炒出香。(油能浸润锅底不粘锅就行,不要太多)

3、加入提前腌好的虾仁(腌料:一点料酒、一点白胡椒粉,去腥用),中火炒到略微变红。

4、加入小半碗水+一勺生抽,转小火。

5、加入自身含水量高的菌菇类后盖盖子小火焖,我用的口蘑、杏鲍菇。

6、一分钟后加入胡萝卜块、西葫芦块或者其他根茎类蔬菜盖盖子焖煮。

7、两分钟后加入西兰花、荷兰豆、芦笋等易熟的蔬菜,盖盖焖煮。

8、两分钟左右就可以关火了,如果中间水干了记得加少量水,保持国内水气充足。

9、起锅,撒适量研磨黑胡椒,即可。

葫芦菜的做法

1、菜葫芦去皮切片,五花肉切薄片,木耳水发,切两个蒜瓣。

2、热油,肉肥也可不用。

3、下入蒜瓣炒香,倒入肉片快速翻炒,待肉变成白色倒入切好的菜葫芦和木耳,加入适量味极鲜酱油和蚝油翻炒。

4、加少许清水开煮,待菜葫芦熟了出锅。

厚皮菜的做法是什么

1、牛皮菜洗干净切好,蒜切片,姜切丝。

2、锅里加水烧开,把牛皮菜放锅里焯水一至两分钟。

3、焯好后盛盘待用。

4、锅里倒油加热。成人食用植物油,小孩食用可在植物油里加些猪油。

5、将蒜片姜丝倒入翻炒小会儿。

6、将焯水的牛皮菜倒入翻炒,起锅加盐。

7、美味的清炒牛皮菜,口感独特不同于其他蔬菜。

冒菜的做法和配方

1、食材:鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇一把、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根,葱半颗、干红辣椒一小把、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量。

2、所有菜清洗干净,鱼丸提前拿出来解冻,西兰花一定用盐水泡一会。

3、锅内倒油,油温不热的时候先下入花椒,干红辣椒,再下火锅料豆瓣酱,加一点点水,下入葱蒜,搅拌待料都融化。

4、加入热水,根据菜量看加多少。

5、水开就可以下菜了,先下难熟的,鱼丸,萝卜土豆,青椒,西兰花,金针菇油麦菜依次下入。

6、所有菜下进去,尝下汤看咸淡,适量加盐,如果要麻一点可以再加些花椒粉。

7、鱼丸熟了基本就差不多了,出锅倒到盆里,挖点辣椒面,蒜切沫放上面,油烧热泼到上面,配上一碗米饭就可以开吃了。


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