徐州菜的做法

徐州菜的做法

地道徐州千刀肉做法。材料:肉末100克、蒜苔400克、花生50克、干辣椒3克、精盐3克、味精2克。做法:1、五花肉切成丝，或肉丁2、花生用刀背按碎再切3、蒜台洗好，切丁4、锅中倒入食用油，肉丝入锅，炒至八九成熟5、改小火，倒入花生碎，把花生炒香6、保持小火，倒入辣椒段，把辣椒炒香7、倒入蒜台，改中火，倒入盐，和味精调味，炒两到三分钟就可以了。

碗菜的做法

用料：紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。

1、黄瓜胡萝卜切片，紫甘蓝撕块，花生油炸，银耳木耳泡发；

2、所有食材放到盆里面，放白醋，白糖，盐，味精。最后倒入辣椒油。拌匀；

3、拌匀的菜装到碗里即可。

腰花煲仔菜的做法

1、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

2、将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。

3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

4、锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。

5、加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。

6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

7、再加入腰花爆炒10秒后关火，最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。

蒜蓉娃娃菜的做法

材料：娃娃菜1株、油适量、盐适量、酱油适量、剁椒适量、老干妈辣椒油适量。

具体做法如下：

1、将菜切成瓣状备用；

2、蒜切成末，剁椒切成丝状备用；

3、锅中加水烧开，放入娃娃菜烫熟；

4、放入碟子码好；

5、锅内加入油烧热，加蒜末椒丝爆香；

6、加入适量的酱油、盐和清水烧开；

7、将炒锅内的汁淋在码好的菜上，并淋上少许老干妈辣椒油即可。