凉拌芝麻菜的做法

凉拌芝麻菜的做法

1、原料：芝麻菜适量、红椒适量、红醋适量、花椒油适量。

2、首先将芝麻菜洗净控干放入盘中备用；

3、然后红椒切丝、蒜拍末；

4、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；

5、接着将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。

驴肉烩菜的做法和配方

1、用料：驴肉，豆腐，海带，豆芽，粉条，青椒，蒜苔，土豆，葱，姜，蒜，花椒，茴香。

2、在锅内放入油，油热后，把切好的大肉片，倒入锅内翻炒，加老抽少许，（这时加老抽，会比较香哟），如果肥肉多些，可以少些油，否则没不能太少。注意，别把老抽炒糊。

3、把切好的豆腐块放入锅，翻炒，大肉炖豆腐，豆腐更好吃。让豆腐多吃点油。

4、把切好的海带丝，放入锅内，炖至少十五分钟，海带有大肉的滋润下，更加烂。

5、另一个锅里，加水，水开后，把白菜，豆芽，粉条，土豆（事先用油炸一下更好吃），等不好熟的食材放进锅内炖，加入葱段，蒜拍下，姜片，花椒，茴香。

6、把另一个锅内的大肉炖豆腐，海带也倒进来，一起炖。加入适量的水。要考虑到粉条吃水。注意：这时锅的食材上下顺序是：白菜，豆芽之类的可以长时间炖的蔬菜（可以是冬瓜等），中间为粉条，土豆，上层为肉锅里的东东。放进去之后，不用搅，实在想搅一下，可以推。这样做的好处是，菜在下面，不容易糊锅，豆腐在上面，会炖得香而不烂。炖大约20分钟。

7、炖好之后，把青椒，蒜苔等易熟的食材放入锅内，翻闷到锅内少许，加入盐，味精，香油等提味料，搅伴均匀既可。

田菜的做法怎么炒

做法一：

配料：甜菜600g、油适量以及盐适量。

步骤：

1、买来的整株田菜；

2、将田菜洗净后切段；

3、油锅加热后倒入田菜翻炒；

4、加入盐后再翻炒；

5、加适量的水；

6、烧透后出锅即可。

小贴士：大火翻炒。

做法二：

主料：田菜叶500克 ；

辅料：干腌菜50克 、红辣椒30克；

调料：大蒜10克、香油10克、植物油60克、盐5克、味精2克各适量 。

做法：

1、将田菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分；

2、把干腌菜老的叶、茎摘去洗净后切成短段，小红椒去蒂去籽切成小粒且蒜子切末；

3、锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入田菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可。

海毛菜的做法

材料：

海毛菜、蒜末、海鲜酱油、盐、醋、香油、黄瓜、红萝卜。

做法：

海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。准备黄瓜和胡萝卜各一根。黄瓜和胡萝卜斜着切成圆片。一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘。海发菜甩去水分，摆在盘中央。用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀即可。

海蜇热菜的做法

做法一：

1、海蜇皮用水浸2天，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分；

2、鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟；

3、蒜头去衣拍裂，洗净沥干；

4、烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟即可；

做法二：

1、海蜇洗干净，氽烫冲洗干净；

2、冬瓜洗干净，切厚块；

3、胡萝卜去皮，洗干净切块；

4、肉洗干净，氽烫后再冲洗干净；

5、煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成；

做法三：

1、把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇；

2、海蜇炒约2分钟时，把豆芽放进去；

3、放入葱段，加盐，出锅即可。