自制咖喱的做法与材料

自制咖喱的做法与材料

自制咖喱材料：猪肉４００ｇ、土豆２个、胡萝卜１个、洋葱１个、大蒜末适量、咖喱块适量。

１、压力锅中放油烧热，放入蒜末煸炒，然后放入洋葱、土豆、胡萝卜、料酒、加热水开煮，压力锅加压１５分钟。

２、打开盖子放入咖喱块、酱油、辣椒粉等调味料。

３、大火开煮，不断搅拌，煮到咖喱粘稠即可。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，起源于印度，是亚太地区主流的菜肴之一。其主要食材有姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香等，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃，是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴。

纯素咖喱的做法和配方

1、准备食材：土豆1个；咖喱块三分之二块；盐适量；胡萝卜1根；海鲜菇一小把；番茄2个。

2、番茄切滚刀块，热油入锅。

3、翻炒番茄，至出汁。

4、稍微加点水，不然容易糊锅。

5、放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

6、倒入海鲜菇。

7、加水没过所有食材。

8、食材熟了就可以放咖喱块了，味道不够可适量加盐。

9、咖喱块散了就可以出锅了。

泰式黄咖喱的做法

1、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用；

2、鸡腿去骨洗净切块，在煮锅中煮熟；

3、大火烧热炒锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水；

4、放入鸡块煮开；

5、再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒；

6、调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火。

咖喱的做法

1、材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

经典咖喱的做法

1、材料：洋葱（切丝）1中颗、蒜头（拍扁）4~5粒、红萝卜（切块）半条、马铃薯（切块）2小颗、肉片300g、咖哩粉适量、咖哩块100g、高汤2～3杯。

2、汤锅中放一点油，炒香蒜头和洋葱丝，放入红萝卜和马铃薯，撒咖哩粉拌炒至香。加入高汤或水盖过食材多一点，煮沸后盖锅，转中小火煮约15分钟至食材软加入肉片，变白后，加入咖哩块搅拌至融化浓稠即完成。30分钟不到就可以上桌好吃的咖哩饭或面了。