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自制咖喱的做法与材料

更新时间: 2026-05-06 09:02:43

自制咖喱的做法与材料

自制咖喱材料:猪肉400g、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、大蒜末适量、咖喱块适量。

1、压力锅中放油烧热,放入蒜末煸炒,然后放入洋葱、土豆、胡萝卜、料酒、加热水开煮,压力锅加压15分钟。

2、打开盖子放入咖喱块、酱油、辣椒粉等调味料。

3、大火开煮,不断搅拌,煮到咖喱粘稠即可。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料,起源于印度,是亚太地区主流的菜肴之一。其主要食材有姜黄,胡荽籽,辣椒,孜然,小茴香等,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃,是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴。

纯素咖喱的做法和配方

1、准备食材:土豆1个;咖喱块三分之二块;盐适量;胡萝卜1根;海鲜菇一小把;番茄2个。

2、番茄切滚刀块,热油入锅。

3、翻炒番茄,至出汁。

4、稍微加点水,不然容易糊锅。

5、放入土豆和胡萝卜,翻炒均匀。

6、倒入海鲜菇。

7、加水没过所有食材。

8、食材熟了就可以放咖喱块了,味道不够可适量加盐。

9、咖喱块散了就可以出锅了。

泰式黄咖喱的做法

1、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块煮熟,洋葱、青红菜椒切块备用;

2、鸡腿去骨洗净切块,在煮锅中煮熟;

3、大火烧热炒锅中的油,把咖喱酱放入炒香,加入椰浆和冷水;

4、放入鸡块煮开;

5、再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒;

6、调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉,再煮2分钟关火,淋上红油关火。

咖喱的做法

1、材料: 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克除了郁金以外,将所有香料混在一起,并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎,辗成粉末,拌匀,使之充分混合即成。

3、炒锅用小火烧热,放入郁金,以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色,加入其他的辛香料,约炒5分钟。

4、等完全凉了,放入密封罐中,放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

经典咖喱的做法

1、材料:洋葱(切丝)1中颗、蒜头(拍扁)4~5粒、红萝卜(切块)半条、马铃薯(切块)2小颗、肉片300g、咖哩粉适量、咖哩块100g、高汤2~3杯。

2、汤锅中放一点油,炒香蒜头和洋葱丝,放入红萝卜和马铃薯,撒咖哩粉拌炒至香。加入高汤或水盖过食材多一点,煮沸后盖锅,转中小火煮约15分钟至食材软加入肉片,变白后,加入咖哩块搅拌至融化浓稠即完成。30分钟不到就可以上桌好吃的咖哩饭或面了。


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