小烩菜的做法

小烩菜的做法 快来试试看吧

1、食材洗净，控干水分粉丝泡在凉水中。

2、葱蒜洗净，控干水分。

3、所有食材切好。

4、葱蒜切好。

5、热锅凉油。

6、油烧至７分热倒入土豆块，炸制翻炒。

7、倒入葱蒜和豆角翻炒。

8、倒入青椒片翻炒。

9、倒入适量料酒。

10、倒入适量酱油。

11、倒入胡椒粉。

12、倒入西红柿块。

13、最后放入豆腐皮。

14、全部食材加入后，加适量盐，继续翻炒。

15、倒入适量开水，沫过食材。

16、待所有食材９分熟加入泡开的粉丝，炖几分钟即可。

蒜蓉油麦菜的做法技巧

1、油麦菜一定要是新鲜的，有烂页的不要，油麦菜清洗干净，然后用清水浸泡半小时去除残留农药。

2、大蒜5瓣左右，去皮后拍烂，然后剁成蒜蓉，不需要太细，中等大小的蒜蓉就行。

3、锅内放油，烧热后加入花椒粒，烧香后将花椒粒捞出，留下麻香的油备用。

4、在热油中加入三分之一份量的蒜蓉，炒香。

5、然后加入之前切好的油麦菜，翻炒均匀即可出锅了，蒜蓉油麦菜就做好了。

鹤城烩菜的做法和配方

1、食材：羊肉100克、廋肉100克、木耳适量、青菜适量、豆干适量、黄花菜 适量、腐竹适量、海带丝适量、干花椒适量、生花椒适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、生姜适量、葱适量；

2、先把需要一起烹饪的食材准备好，把海带丝、木耳、腐竹和黄花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

3、把羊肉和廋肉切成薄片装入碗中。

4、把豆干切片，青菜洗净备用。

5、在铁锅中倒入适量花生油，等油七八分熟以后倒入干花椒和青花椒翻炒，然后把炒干的花椒滤出。

6、向铁锅中倒入切好的羊肉和廋肉，在锅中翻炒至变色。

7、在已经炒至变色的肉中倒入葱和姜，再倒入适量的生抽和老抽，翻炒一会。

8、倒入适量的耗油，翻炒后加入适量的水，开大火。

9、把准备好的食材倒入锅中，搅拌一下，青菜和西红柿要起锅的时候再放下去。

10、加入适量的盐、十三香和鸡精搅拌一下起锅，一碗热腾腾的烩菜就做好了。

11、注意事项：食材的量根据人数来定、容易煮好的食材要晚些时候再加入锅中。

酱丝菜的做法

1、材料：萝卜2千克、芥菜300克、葱50克、米浆糊200克，酱鲥鱼300克、蒜适量、生姜适量、辣椒适量、盐适量、白糖适量。

2、将萝卜、葱、芥菜、蒜、生姜、辣椒洗净，泡入盐水中去除水分；将萝卜、芥菜切丝，葱姜蒜切块；

3、将米浆糊、酱鲥鱼、葱、蒜、生姜和辣椒混合搅拌，倒入坛中；将萝卜丝和芥菜丝放入坛中腌制7天入味即可。