素烩菜的做法有哪些

素烩菜的做法有哪些

材料主料：土豆300克、白菜350克、鲜香菇250克

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、豆腐200克、泡发木耳100克

素烩菜的做法：1、j将准备所需食材全部清洗干净后切好备用；2、锅中油稍微多些，油热后放入葱蒜炒香；3、接着放入土豆块、香菇和木耳炒匀；4、然后倒入适量酱油，加入白菜炒匀后在加入适量食盐继续炒匀；5、最后加入适量清水，大火煮开，放入豆腐盖锅改中火焖煮，待菜汁不多时即可关火，然后炒匀即可出锅。

豆腐乳炒厚皮菜的做法

1、厚皮菜摘掉老叶子。

2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起。

3、把厚皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段。

4、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热。

5、放入干辣椒和花椒爆锅。

6、倒入切好的厚皮菜，翻炒几下。

7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下。

8、放一点味精后起锅。

腊肉烩菜的做法

材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。

腊肉烩酸菜的具体做法:

1、酸菜洗净切条；

2、杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条；

3、豆腐切长方块，宽粉泡发好；

4、腊肉切块，油豆皮切条；

5、干裙带菜泡好，冼净；

6、小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝，煸炒出香味；

7、放入干辣椒块炒出味来；

8、先放入酸菜炒，炒几分钟；

9、将其他辅料都放出锅中翻炒；

10、感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟，最后放宽粉，煮二三分钟就可以了，让所有的食材都炖得烂些，因为酸菜味重，可以不放盐；

11、临出锅时放点胡椒粉盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。

清炒通心菜的做法

1、材料：通心菜1000g，蒜头3颗，小辣椒1根。

2、空心菜取嫩的摘，洗干净沥干。

3、蒜头去皮拍扁后剁碎。

4、小辣椒去籽切丝。

5、倒油入锅，烧热，下蒜和辣椒丝，稍微炒热后加入空心菜，最后加盐翻炒均匀即可。

上汤皇帝菜的做法

食材：皇帝菜，姜，蒜，鸡汤。

做法：

1、洗净皇帝菜，姜切片，蒜拍扁。

2、锅内加入清水，加入蒜和姜片。

3、待水烧开后，加入皇帝菜。

4、煮约2分钟，等皇帝菜变软，盛入大碗中。

5、锅内加入鸡汤，再加盐搅拌均匀。

6、鸡汤烧开后，倒入大碗里即可。