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五星酒店大厨教你豆豉鲮鱼油麦菜的做法

更新时间: 2026-05-02 17:49:54

五星酒店大厨教你豆豉鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜的做法 五星酒店大厨的独门秘法 豆豉鲮鱼油麦菜是一道普通到再不能普通的菜了,可是大家平常吃的都是家常味吧,今天给你大家推荐一款不普通的豆豉鲮鱼油麦菜的做法,源自五星酒店大厨。

豆豉鲮鱼油麦菜的主料、配料: 鲮鱼罐头(注意保质期)、豆豉、香油、油麦菜、葱、姜、蒜、鸡精、色拉油、高汤

豆豉鲮鱼油麦菜的做法:1、把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘备用。2、葱、姜、蒜切沫。3、锅中倒入油,将葱、姜、蒜、豆豉、炒香后加入高汤及调味料,烧开后放入鲮鱼,稍微翻炒后盛放在油麦菜上,然后淋上香油。一道简单的豆豉鲮鱼油麦菜五星级大厨版就做好了,要注意油麦菜焯水时间不宜过长。

蒜蓉油麦菜的做法

做法:

准备原料:油麦菜,蒜,油,盐,鲜贝露,姜,甜面酱,酱油,料酒。将油麦菜根部去皮切成片。油麦菜用手扭成2截。蒜切成蒜蓉。锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅。出味后下油麦菜根部,快速翻炒。将油麦菜下锅,迅速翻炒。加入鲜贝露,继续翻炒,等待一分钟,加入水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。装盘,即可。

红杆菜的做法求教我

材料:萝卜5000克、蔓菁1000克、芋头2000克、食盐250克

做法:

1、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝;

2、混合后放在缸里,用食盐腌制;

3、第二年春天,把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来;

4、让太阳晒一晒,快干时,把它放在锅里;

5、用腌过这种菜的酸盐汤,将其煮熟;

6、切成细丝,或将碎菜用笼蒸熟;

7、攥成圪蛋,把它晒干,放在坛内密封储存即可。

大拌菜的做法

1、花生米冷油下锅,慢慢会闻道花生米的香味,颜色会变重些,小火5到7分钟炸熟

2、炸熟后的花生米过滤掉油,放凉以后就会变得酥香

3、开水里加1勺盐,1勺植物油,倒入荷兰豆炒1分钟马上捞出

4、熟芝麻放在保鲜袋里,用擀面杖压碎,稍后撒在大拌菜里,可以增加香味

5、苦菊、鸡毛菜、紫甘蓝、荷兰豆、樱桃小萝卜、小番茄、黄色甜椒、清洗干净沥干水分,切好以后摆在一个大盆里(其他自己喜欢的青菜也可以,根据自己喜好来定)

6、1勺盐,1勺白糖,2勺生抽、2勺醋(陈醋或是米醋),1勺芝麻油,最后加入花生米撒上芝麻碎搅拌均匀即可


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