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凉拌老虎菜的做法

更新时间: 2026-05-04 23:48:57

凉拌老虎菜的做法

1、材料:糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙)。腌料:生抽王(3汤匙)、香醋(2汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)。

2、五香豆丝放入沸水中焯15秒,捞起沥干水待用。

3、青红椒切细丝,指天椒切成圈,青瓜刨成细丝;香菜剁成末,蒜头剁蓉,葱切成葱花。

4、皮蛋剥去外壳,用细丝线切成瓣状。

5、取一大碗,依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。

6、加入3汤匙生抽王、2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀。

7、倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀,腌制15分钟,即可食用。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

1、先要将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软;

2、将娃娃莱洗干净后,对着梗那头切三刀,将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点,摆成一周,在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心,梗摆在四周,这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失,会更嫩,口感更好;

3、将蒜洗净切碎,放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐,鸡精,倒点色拉油;

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅,出锅后再洒点酱油就做好了。

砂锅焗菜的做法窍门

1、材料:油菜心400克,熟猪油50克,熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋各40克,海米10克,盐5克,料酒15克,味精5克,鸡汤500克。

2、将油菜心去老帮、选净,在菜根头部划十字花刀。锅放熟猪油40克烧热,放入油菜冲一下后捞出。

3、把熟火腿、熟猪肝、熟鸡肉、冬笋分别切成片;海米用温水泡软、洗净。

4、把油菜心头朝外、叶朝里,沿砂锅边缘排成圆形,再把熟火腿片、熟猪肝片、熟鸡肉片、冬笋片排成圆形盖在油菜上,中间放上海米,加盐、料酒、味精和鸡汤上火烧沸,改小火炖15份钟,淋上熟猪油10克即成。

娃娃菜的做法

1.将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。

2.锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。

3.锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。

4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5.锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。

河南饼夹菜的做法

制作河南饼夹菜的材料:

两个干饼、一条黄瓜、一个土豆、一颗娃娃菜、一颗卤蛋、一片花干、一块卤豆腐、五克精盐、十克食油、两个干辣椒。

制作过程:

1、土豆切丝过水去掉淀粉、黄瓜切丝放盐、娃娃菜切丝放盐腌制;

2、卤味开火加热备用;

3、干饼放电饼档至两面微黄,焦脆;

4、黄瓜丝、娃娃菜丝去水,浇上热油爆香搅拌均匀,土豆丝下锅炒熟备用;

5、所有食材备好,可以根据自身喜好加馍吃即可。


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