龙爪菜的做法心食谱

龙爪菜的做法心食谱

龙爪菜炒肉原料：龙爪菜蕨菜50克，猪里脊10克，胡萝卜10克，干辣椒5克。

调料：盐10克，料酒5毫升，糖5克，生抽5毫升，味精5克。

做法：

1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上。

2、蕨菜沥干水分，切成段。

3、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎。

4、胡萝卜提前焯水。

5、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末。

6、下入肉丝大火翻炒至肉色变白。

7、下入胡萝卜丝翻炒片刻。

8、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻。

9、调入适量盐、味精出锅即可。

兰州烩菜的做法

1、准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上

2、五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中

3、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟

4、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开

5、下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）

酸辣娃娃菜的做法

1、生姜切片，蒜剥皮洗净。娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

2、炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。油热后，放油蒜头和姜片。

3、倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。加酱油和香醋。醋多放一些。

4、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀。出锅装盘。

油炸饼夹菜的做法关键是酱

准备食材：酱料1碗、豆皮1张、金针菇适量、土豆片5片、煮鸡蛋5个、蘑菇适量、培根6片、青椒1个、圆生菜1个、饼5个。

步骤：

1、菜洗净切好，鸡蛋煮熟之后剥开，再油炸；

2、炸好饼和蛋，开始炸菜；

3、调酱：主要是一袋炸酱面调料和1块豆腐乳，1勺牛肉酱，孜然粉适量，芝麻酱适量，芝麻适量，拌匀；

4、把菜夹到饼里，刷适量酱即可食用。