油拌菜的做法和配方

油拌菜的做法和配方

1、主料：色拉油15千克、花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克、大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝卜150克、青椒150克、大蒜50克。

2、1香料处理：将花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，备用。

3、将大葱，切段；生姜，切片；紫皮洋葱，切粗条；青椒，拍裂；芹菜，带根切段；胡萝卜，切条；大蒜带皮，掰开分粒；香菜带根，洗干净，备用。

素炒豆瓣菜的做法

1、首先我们准备一些新鲜的豆瓣菜，将它清洗干净之后放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以将上面的一些细菌彻底清洗干净，然后再准备一些大蒜，剥好之后切成碎末状。

2、我们往锅中倒入适量的食用油，等油加热到五成熟之后把蒜末放进去爆香，然后再把豆瓣菜放进去均匀的翻炒一段时间，再倒入一些酱油，鸡精和食用盐，起到调味的效果就可以了。

腌笨笨菜的做法萝卜怎么切

材料：白萝卜、白糖、味精、生抽、老抽、黄酒、盐。

具体做法：

1、将白萝卜洗净后去皮切成条状，吹干待用；

2、自制酱料：将生抽一大匙、黄酒半匙、白糖一大匙和老抽一茶匙搅拌均匀；

3、将吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。