家常菜旱菜的做法

家常菜旱菜的做法

蔬菜里面的旱菜有好多种，那么今天我们就来教大家做最常见的一种旱菜的做法。

去除旱菜的枯叶。

将旱菜泡在水池中，洗去其中的杂质。

沥干水分，待用。

锅中注入25毫升左右的食用油。烧至六成热即可。

将旱菜倒入锅中煸炒一分钟左右。

加入少许的食盐入味。

加入适量的猪油。

加入食盐以后旱菜会出水。

加入少许的提鲜酱油以后，使我们的饭菜更美味。

大火一分钟收汁出锅。

蒜蓉油麦菜的做法

1、热锅中倒入一勺菜籽油，油烧半热，倒入提前切好的蒜蓉。在蒜蓉还是嫩白的时候快速放入油麦菜杆，大火翻炒至五成熟。

2、菜杆五成熟的时候及时倒入菜叶，继续大火翻炒，看起来七八成熟的时候加入蚝油和生抽，同时准备出锅了。

新疆拌面菜的做法和配方

1、食材：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。调料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。

2、将面粉用清水（视面的软硬适量添加）加一点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。

3、羊肉洗净切片。蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。

4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。

5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。

6、取干净锅做水。

7、将面盘成剂子，刷上油醒面。

8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。

9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。

梅菜的做法

1、主料：带皮五花肉、梅菜调料：蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油

2、制法：

先将梅菜漂洗干净后切成粒状；

把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净油污，加工成长方块；

起油镬，将蒜茸、姜米爆香，放入五花肉块，煸炒后，赞酒，加入其余调料、梅菜、清水，焖约10分钟铲起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸约1小时即可。