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新疆拌面菜的做法

更新时间: 2026-05-04 22:15:57

新疆拌面菜的做法

1、先把手杆面煮熟,用凉开水过凉,之后起锅,锅烧热,倒油,扁抄牛肉,牛肉抄到8成熟,放点酱油提味。

2、之后出锅,再锅内倒底油,放入洋葱,抄香,之后把蒜薹,芹菜一起放入锅中,放盐,少许酱油.炒到7,8成熟后,放入西红柿,炒出水分。

3、然后放少许水,放入之前炒好的牛肉,再翻炒几下,放入一勺番茄沙司,带锅中的汤汁开始粘稠,就可放味精出锅了。

4、如果喜欢吃辣的,可以再放如辣椒油,最好是辣椒籽的,非常好吃.

最简单烩菜的做法

1、原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克。

2、辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

3、将白菜块、海带丝、粉条用开水煮软,捞出待用。

4、炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油、盐、味精,炸丸子,炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可。

油焖菜的做法和配方

1、主料:油菜心500克。

2、辅料:猪肉(瘦)60克,竹笋30克,香菇(鲜)15克。

3、调料:猪油(炼制)50克,植物油50克,酱油5克,盐2克,白砂糖3克,味精3克,香油1克,料酒10克,淀粉(玉米)10克。

4、将青菜除去老叶,取其菜心,用刀切除老根。

5、油菜顺长横剖成两片,菜心剖上十字刀形,洗净后沥水备用。

6、将炒锅置于旺火上加热,倒入油烧至六成热时,把菜心放入油中,滑至菜心变色转软时,捞起沥油。

7、猪肉、香菇、竹笋切片。

8、炒锅内放入熟猪油烧热,倒入肉片,拌炒至断生,再倒入香菇片、笋片,翻炒数下。

9、放入菜心,并摊平排齐,加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤,沸后改用小火加盖焖烧片刻,使之入味。

10、揭盖后即改为旺火,淋浇少许水淀粉,勾成薄芡,浇上猪油,淋上香麻油,就逐一将菜根朝外围一圈装盘。

11、香菇片、笋片等盛放盘中央,洒上火腿末,即可上席。

腊肉烩菜的做法

材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。

腊肉烩酸菜的具体做法:

1、酸菜洗净切条;

2、杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条;

3、豆腐切长方块,宽粉泡发好;

4、腊肉切块,油豆皮切条;

5、干裙带菜泡好,冼净;

6、小火热锅,放入肥腊肉,炒出油来,放入姜丝和葱头丝,煸炒出香味;

7、放入干辣椒块炒出味来;

8、先放入酸菜炒,炒几分钟;

9、将其他辅料都放出锅中翻炒;

10、感觉锅中水分少了,放热水熬炖七八分钟,最后放宽粉,煮二三分钟就可以了,让所有的食材都炖得烂些,因为酸菜味重,可以不放盐;

11、临出锅时放点胡椒粉盛出,汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。


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