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合菜的做法

更新时间: 2026-05-04 03:19:31

合菜的做法

1、把需要的各种菜洗净。

2、韭菜切段,胡萝卜切丝,葱切丝,再拍两瓣蒜备用。

3、粉条煮熟,鸡蛋也先炒熟备用。

4、热锅凉油,放入葱蒜爆香,然后放入胡萝卜炒软,放入豆芽也炒软。

5、再放入韭菜,粉条和鸡蛋,炒匀,再放入盐和生抽炒匀就可以出锅了。

6、出锅前再淋点香油,味道更好了。

蒜蓉油麦菜的做法

做法:

准备原料:油麦菜,蒜,油,盐,鲜贝露,姜,甜面酱,酱油,料酒。将油麦菜根部去皮切成片。油麦菜用手扭成2截。蒜切成蒜蓉。锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅。出味后下油麦菜根部,快速翻炒。将油麦菜下锅,迅速翻炒。加入鲜贝露,继续翻炒,等待一分钟,加入水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。装盘,即可。

冒菜的做法冒菜红油配方

原料:虾、肉丸、午餐肉、香菜、花椒、辣椒、姜、火锅底料适量。

具体步骤:

1、 处理食材,各种荤菜、素菜切成适中大小;

2、 热油爆香辣椒、花椒、姜片;

3、 放火锅底料;

4、 倒入高汤,也可以用白开水代替;

5、 依次放入食材,按照先放不易熟食材,后放易熟食材的顺序;

6、 最后撒上香菜,出锅,即可食用。

红油配方如下:

1、香辣红油:干辣椒10公斤与植物油30公斤 。

2、麻辣红油:辣椒粗粉10公斤,花椒粒3公斤,植物油30公斤。

3、鲜椒红油:鲜小米椒1公斤,鲜二荆条1公斤,植物油10公斤,老姜粒1公斤。

4、五香红油:天辣椒粉10公斤,八角0.5公斤,三奈0.3公斤,小茴0.2公斤,花椒0.5公斤,香叶1公斤。

5、泡椒红油:泡椒茸10公斤,植物油50公斤。

6、豆瓣红油:咸辣豆瓣酱茸10公斤,植物油50公斤。

炸腐竹炒娃娃菜的做法

主料娃娃菜250克,腐竹100克,辅料葱末,适量蒜末,适量剁椒,适量蒸鱼豉油,适量糖适量步骤一:准备材料,腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份。二:将娃娃菜入开水锅中烫。热锅下油,先把木耳放进去煸炒,再放入腐竹和白菜。加盐和酱油、白糖,煸炒5到7分钟至熟即可。


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