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春饼卷菜的做法和配方

更新时间: 2026-05-03 22:14:53

春饼卷菜的做法和配方

1、高筋面粉800克,土豆3个,炸酱半碗,大葱1根,香菜1把,肉末适量,温水400毫升。

2、温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。

3、面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉。

4、合在一起擀压。

5、揭开再次加干面粉、免得沾在一起。

6、擀薄为止、每个饼之间撒干粉。

7、二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了。

8、土豆切丝、用色拉油炒熟备用。

9、青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了,放自己喜爱的菜就是最好吃的。

梅菜的做法

1、主料:带皮五花肉、梅菜调料:蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油

2、制法:

先将梅菜漂洗干净后切成粒状;

把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟,捞起后用生抽上色,然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱,捞起后用清水漂净油污,加工成长方块;

起油镬,将蒜茸、姜米爆香,放入五花肉块,煸炒后,赞酒,加入其余调料、梅菜、清水,焖约10分钟铲起,再用手工排砌扣入碗中,用猛火蒸约1小时即可。

炸腐竹炒娃娃菜的做法

主料娃娃菜250克,腐竹100克,辅料葱末,适量蒜末,适量剁椒,适量蒸鱼豉油,适量糖适量步骤一:准备材料,腐竹提前泡软,切成长段;葱蒜切末,娃娃菜洗净后纵向分成若干份。二:将娃娃菜入开水锅中烫。热锅下油,先把木耳放进去煸炒,再放入腐竹和白菜。加盐和酱油、白糖,煸炒5到7分钟至熟即可。

冒菜的做法冒菜红油配方

原料:虾、肉丸、午餐肉、香菜、花椒、辣椒、姜、火锅底料适量。

具体步骤:

1、 处理食材,各种荤菜、素菜切成适中大小;

2、 热油爆香辣椒、花椒、姜片;

3、 放火锅底料;

4、 倒入高汤,也可以用白开水代替;

5、 依次放入食材,按照先放不易熟食材,后放易熟食材的顺序;

6、 最后撒上香菜,出锅,即可食用。

红油配方如下:

1、香辣红油:干辣椒10公斤与植物油30公斤 。

2、麻辣红油:辣椒粗粉10公斤,花椒粒3公斤,植物油30公斤。

3、鲜椒红油:鲜小米椒1公斤,鲜二荆条1公斤,植物油10公斤,老姜粒1公斤。

4、五香红油:天辣椒粉10公斤,八角0.5公斤,三奈0.3公斤,小茴0.2公斤,花椒0.5公斤,香叶1公斤。

5、泡椒红油:泡椒茸10公斤,植物油50公斤。

6、豆瓣红油:咸辣豆瓣酱茸10公斤,植物油50公斤。

碗菜的做法

用料:紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。

1、黄瓜胡萝卜切片,紫甘蓝撕块,花生油炸,银耳木耳泡发;

2、所有食材放到盆里面,放白醋,白糖,盐,味精。最后倒入辣椒油。拌匀;

3、拌匀的菜装到碗里即可。


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