很简单的菜的做法

很简单的菜的做法

1、番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。

2、锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。

3、锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。

4、把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。

5、最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。

腊肉烩菜的做法

材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。

腊肉烩酸菜的具体做法:

1、酸菜洗净切条；

2、杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条；

3、豆腐切长方块，宽粉泡发好；

4、腊肉切块，油豆皮切条；

5、干裙带菜泡好，冼净；

6、小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝，煸炒出香味；

7、放入干辣椒块炒出味来；

8、先放入酸菜炒，炒几分钟；

9、将其他辅料都放出锅中翻炒；

10、感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟，最后放宽粉，煮二三分钟就可以了，让所有的食材都炖得烂些，因为酸菜味重，可以不放盐；

11、临出锅时放点胡椒粉盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。

干木瓜什锦菜的做法

主料：干木瓜丝1斤、姜8两、辣椒8两、蒜泥8两、麻油一勺、生抽2升、盐少许、冰糖3两；

干木瓜什锦菜的做法：

1、姜辣椒和蒜泥剁碎备用；

2、干木瓜丝清洗三遍后泡温水4分钟让干木瓜丝泡发；

3、泡发后的干木瓜丝控水干后加入备好的姜辣椒蒜泥，盐和麻油拌好；

4、拌好的半成品装进干净的破璃瓶里加入冰糖生抽，放置几个小时后即可食用。

闽清土菜的做法

1、螃蟹去腮，对半劈开。

2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。

3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。

4、加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。

5、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。

6、最后放入沙蛤、青辣椒即可。

7、记住先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来。

酱香豆豉油麦菜的做法

第一、 把油麦菜去掉黄叶，清洗干净，控干水份，切成2公分长的小段。

第二、 把豆豉酱取出放盘里备用。

第三、 葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

第四、 炒锅里放花生油，等油有六成熟时，放入葱姜蒜煸香。

第五、 再放入豆豉酱煸炒。

第六、 要用小火慢慢的炒出酱香味。

第七、 再放入油麦菜段，加入一点味极鲜姜油，调大火爆炒，大概炒一分钟就可以了，时间不能太久，否则就出水不好吃了。

第八、 然后出锅装盘，这样酱香豆豉油麦菜就做好了。