家常蒜蓉娃娃菜的做法窍门

家常蒜蓉娃娃菜的做法窍门

1、原料：娃娃菜、盐、油、蒜末、生抽、蚝油、枸杞、淀粉、葱花。

2、做法步骤：准备好所需要的食材。将娃娃菜根部去掉，洗干净后顺着纹路，用刀切成一瓣一瓣的。娃娃菜放锅里开始焯水，倒入适量盐，等煮熟后捞出控水装盘。起锅开始热油，油热下蒜末小火慢慢翻炒，水分炒干并炒出香味时，再放生抽、蚝油翻炒均匀。锅里继续加水，加入适量盐和枸杞。快要出锅时加水淀粉，再加点葱花点缀。最后将蒜蓉汁儿淋在摆成花瓣形的娃娃菜上，这道简单省事的美味即成。

闽清土菜的做法

1、螃蟹去腮，对半劈开。

2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。

3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱。

4、加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。

5、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟。

6、最后放入沙蛤、青辣椒即可。

7、记住先放醋，煮后放盐，让鲜味释放出来。

酸辣娃娃菜的做法

1、生姜切片，蒜剥皮洗净。娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片。菜叶切成大块。

2、炒锅油热至四成时放入红辣椒，煸一会。油热后，放油蒜头和姜片。

3、倒入菜帮片，加十三香粉。翻炒。加酱油和香醋。醋多放一些。

4、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀。出锅装盘。