粉条菜的做法

粉条菜的做法

白菜切条、瘦肉切块、生菜切碎，粉条清洗干净，然后将瘦肉加入调料进行腌制，腌制好后入锅炒制发白盛起，接着在锅里加入葱姜蒜爆香，将白菜倒进去炒熟，加入调料后倒水，菜软后加入粉条炖软即可。

粉条菜怎么做好吃

准备食材：粉条、白菜、瘦肉、葱姜蒜、花椒、盐、生粉等

1、先要做好准备工作，将白菜洗净且呈竖条，瘦肉切成小块，粉条用清水清洗一遍，再将香菜洗干净，切碎，分别放在一旁备用。在瘦肉里面加入酱油、生粉、姜丝，搅拌均匀进行腌制。

2、在锅中热油，然后将腌制好的瘦肉倒进去，炒制发白之后捞出来，接续用炒肉的油爆香葱姜蒜，再将白菜放进去翻炒，加入适量的盐、鸡精、酱油调味，炒至断生即可。

3、在锅中加入适量清水，再将八角、花椒放进去，然后可根据个人口味加配菜，炖至菜变软之后加入粉条，粉条发软即可关火，再滴几滴香油进去，用锅铲搅拌均匀就可以盛出来了。

开封四味菜的做法

1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。

2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。

3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。

4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子炸的飘起来就算熟了，然后捞出控油。

5、然后把腌制好的酥肉，放在四层热的油锅中炸制，酥肉飘起就算熟了，然后捞出控油。

6、把面筋切成片，也放入油锅中炸制，焦黄后捞出控油。

7、黄花菜泡透，汆烫后备用。

8、两蒸碗中放入葱姜丝、八角、花椒。

9、把丸子、酥肉分开放在盛有葱姜的碗中，然后放入盐、料酒、生抽，在两只碗中分别浇入适量的水。

10、放到蒸箱中蒸至两小时。

11、然后把蒸好的酥肉和丸子放入碗中，依次放入煮好的黄花菜和面筋。

12、最后把羊肉汤盛碗中，加一点香菜和辣椒油即成。

素食涮菜的做法底料放什么

素食涮菜的底料有：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克 、大葱30克 、料酒20克、鸡精30克、味精15克。

自制火锅底料的做法：

1、将猪棒子骨、牛棒子骨洗干净后敲破，鸡爪骨洗干净，生姜拍破，大葱挽结。

2、将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨放入沸水锅中焯一下，捞出后放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。

3、接着调入鸡精、味精，将干辣椒、花椒投入炒

冒菜的做法

1、冒菜的做法：将所有配料温水浸泡10分钟，捞入碗中备用。香菇改刀，食材处理，将香料倒入牛油中爆香，加入酒酿，大葱丁，洋葱丁，姜片，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。再加入干辣椒，翻炒5分钟，倒入高汤中，放入牛肉丸，玉米，鹌鹑蛋等不易熟食材先煮。锅开后放入金针菇，娃娃菜，牛肚，黄喉，牛百叶，基围虾，煮熟后捞出。牛肉中加入蛋清，盐，黑胡椒，搅拌均匀倒入锅中，煮熟后捞入碗中，加入汤汁，白芝麻，香菜即可。

2、冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

油麦菜怎么做好吃 油麦菜的做法

1、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用，大蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。

3、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。