盘龙菜的做法

盘龙菜的做法

1、食材:肉糕300g,虾仁20g,脆炸糊300g.

2、碗中倒入生粉、面粉、适量的盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、吉士粉、水和明油调制而成。

3、将肉糕改刀，切成四厘米宽，两面削平，之后切开，不要切断，中间要夹馅。

4、虾仁剁碎，放入碗中，碗中加入一点白胡椒粉、生粉、水和一点盐，搅拌均匀后，夹入肉糕中，把它夹紧。

5、锅中倒油，油温烧至8成热后，油锅离火，盘龙菜（刚刚裹好虾仁的肉糕）裹上脆炸糊下油锅。

6、下油锅后，用勺子将表面浮着的碎渣捞掉。之后将肉糕捞出来。再次烧油，不离火，将刚刚轻炸过的肉糕放入油锅中，再次浸炸一下。

7、油锅中浸炸好的肉糕，用漏勺拖着再炸一下，这样它容易定型，不会糊，也不会粘锅，这样炸出来的是金黄色的。最后装盘即可。

凉拌田七菜的做法

1、田七叶子洗净切段，蒜切末，红辣椒切碎，烧锅开水，加入盐锅油，下入田七叶进去焯水。

2、菜叶变色后马上捞出控干水分，加入盐，蒜，红辣椒，醋，搅拌均匀，装入盘中即可食用。

凉拌田七菜是一道凉拌菜，主要制作材料为田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻酱、盐、香油。这道菜营养丰富有清热祛火的功效，适合女性食用。做这道菜要注意的是田七焯水时，速度要快。也可水开后关火，再倒入田七，立即捞出，不然会影响它的药效和口味。

救心菜的做法

准备救心菜和蒜瓣。救心菜洗净控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。锅中倒入油烧热，加蒜末爆出香味。

加入救心菜翻炒，加入食盐、白糖调味，大火炒至救心菜变软，加入鸡精调味即可。

注意：救心菜可抑制和治疗高血压、心脏病、冠心病等，能防治十多种心脑血管疾病，所以叫救心菜。

养心菜的做法

养心菜的美味做法。

把养心菜用清水冼净，去掉水分切掉它的两头备用的，把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。

把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜，快速翻炒，过两分钟加入切好的蒜片。

翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘，最后点上一点香油提味就可以。

凉拌养心菜养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

鸡蛋饼晾凉后切丝。

冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。