酸辣菜的做法窍门

酸辣菜的做法窍门

1、原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。

2、制作：

（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。

（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。

（3）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。

（4）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用。

酱香豆豉油麦菜的做法

第一、 把油麦菜去掉黄叶，清洗干净，控干水份，切成2公分长的小段。

第二、 把豆豉酱取出放盘里备用。

第三、 葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

第四、 炒锅里放花生油，等油有六成熟时，放入葱姜蒜煸香。

第五、 再放入豆豉酱煸炒。

第六、 要用小火慢慢的炒出酱香味。

第七、 再放入油麦菜段，加入一点味极鲜姜油，调大火爆炒，大概炒一分钟就可以了，时间不能太久，否则就出水不好吃了。

第八、 然后出锅装盘，这样酱香豆豉油麦菜就做好了。

介绍几种简单日式菜的做法

简单的日式料理：

一、味噌汤。

材料：鲷骨300公克、红萝卜丝二分之一杯、白萝卜丝二分之一杯、味噌80公克、糖八分之一小匙、味精各八分之一小匙、葱花2大匙。

步骤：

1、鲷鱼切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净；

2、锅内入水烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬；

3、将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

二、日式海鲜炒面。

材料：鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、葱10克、蘑菇10克、大蒜、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许。

步骤：

1、把鱼肉、青椒、洋葱、葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末；

2、用热水把面条煮10分钟，控去水分；

3、在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、葱、蘑菇、大蒜；

4、炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

清炒香麦菜的做法如何做怎么做

食材：香麦菜500克、油适量、蚝油适量、蒜适量、白糖2克。

步骤：

1、香麦菜洗净沥干水分。

2、干锅煎香蒜头，加入油烧开。

3、加入香麦菜，加少许白糖，慢慢翻炒。

4、至菜煎至五成熟。翻炒一下至八成熟。

5、加入适量的蚝油，炒匀。

6、出锅装碟。好吃的清炒香麦菜就好了。

尹正焖菜的做法

1、用料：虾仁60克，胡萝卜半根，荷兰豆50克，芦笋3-4根，西兰花四分之一朵，西葫芦小半个，口蘑三朵，杏鲍菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣，小米辣一根，研磨黑胡椒适量。

2、热锅冷油下蒜粒、一点小米辣，中火煸炒出香。（油能浸润锅底不粘锅就行，不要太多）

3、加入提前腌好的虾仁（腌料：一点料酒、一点白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微变红。

4、加入小半碗水+一勺生抽，转小火。

5、加入自身含水量高的菌菇类后盖盖子小火焖，我用的口蘑、杏鲍菇。

6、一分钟后加入胡萝卜块、西葫芦块或者其他根茎类蔬菜盖盖子焖煮。

7、两分钟后加入西兰花、荷兰豆、芦笋等易熟的蔬菜，盖盖焖煮。

8、两分钟左右就可以关火了，如果中间水干了记得加少量水，保持国内水气充足。

9、起锅，撒适量研磨黑胡椒，即可。