正宗大同羊杂怎么做

正宗大同羊杂怎么做

正宗大同羊杂做法如下：

1，把羊尾巴切成小块，放入炒锅加热出油，加入20粒花椒继续翻炒，直至羊尾巴炒成油杂、花椒变黑，把油杂和花椒粒捞出；

2，放入辣椒面和四川火锅底料继续翻炒，炒出红油，羊杂底料即做好；

3，羊杂底料中加入适量的水烧开，加入羊杂、盐继续炖煮10分钟；

4，把粉条切短、焯水至微软；

6，碗底放入适量的粉条，舀一点羊杂，一碗大同羊杂即做好。

大同羊杂辣椒油怎么做

一、原料：

羊杂、香菜、葱、姜、韭菜花、腐乳、芝麻酱、盐、蒜。

二、做法：

1、蒜切成末。如果将蒜捣成蒜泥更佳；

2、放入没过蒜末的清水备用；

3、葱洗净切段，姜切片，香菜切3至5厘米的段；

4、取出3勺麻酱；

5、逐次滴入少量清水搅拌，滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌；

6、直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可；

7、放入韭菜花；

8、再放入腐乳碾碎拌匀即可；

9、锅中加入半锅水；

10、大火烧开放入葱段和姜片煮沸；

11.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2到3分钟关火；

12.盛出一碗羊杂汤加入2到3勺麻酱料；

13.放入香菜，倒入一勺蒜汁，加入辣椒油拌匀即可。

大同羊杂怎么做

1、用料：羊血鲜、土豆粉、五香料、葱、姜、香菜末、胡麻油、油辣子盐。

2、将羊杂洗净、猪血切块备用。

3、锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。

4、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

5、大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放。