饮食与中国人的人格尊严 饮食上隆礼的文化特征

导读：人们对饮食高档次、高口味的追求，才促进了中国美食文化的博大精深，也形成了讲身分、讲排场和夸富斗奢的风气。那么，饮食与中国人的人格尊严是什么？饮食上隆礼的文化特征有哪些呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

饮食与中国人的人格尊严

讲求仁、义、礼、智、信、忠、孝、节、廉等个体品格的高度完善，是中国传统文化的鲜明特征，它渗透在中国人的衣、食、住、行等社会生活的各个领域，而饮食尤其鲜明突出。

中国人特别重视饮食方面的礼节，从小就接受这方面的教育。《礼记·曲礼》载：

“虚坐尽后，食坐尽前。”

“共食不饱，共饭不泽(摩)手。”“食至起，上客起。”

“赐果于君前，有核者怀其核。”

“毋抟饭，毋放饭，毋流歡”，“毋反鱼肉。”

《礼记·玉藻》载：“凡尝远食，必须近食。”“凡侑食不尽食，食于人不饱。”

《礼记·内则》:“男女不同席，不共食。”

《论语·学而》:“君子食无求饱，居无求安。”

受祖先崇拜意识的影响，食前要“祭酒于地，祭食于豆间”。现在仍有的人家做顿好饭，必须供奉一下神灵和祖先，称作“供养”。

在座次方面的礼仪更加严格。顾炎武《日知录》讲：“古人之坐，以东向为尊。”宋代出现八仙桌后，按照天子祭祖活动的灵位排列尊卑。太祖东向居中，左昭右穆，在八仙桌上则为尊贵者之位。西向的末位是祭祀者，则为卑下者之位。现在宴席上的坐位更加讲究，主陪的右左两边是上宾，副陪的右左两边是第三、四位。位置排错了，有些挑礼的人就不肯入席，这也符合孔子“席不正不坐”的传统。

美食

上述规范都反映了饮食上隆礼的文化特征。

《礼记·曲礼》列举了一系列供父母食用的精美食品，要求子女对父母“问所欲而食之”，现在讲“吃饭穿衣敬父母”，反映了中国的孝道。另外，宣传孔融让梨是悌；“食君禄，报王恩”是忠；“志士不饮盗泉之水，廉者不食嗟来之食”，“不为五斗米折腰”是节。中国人特别注重饮食上的气节，反对在饮食上堕落丧志，“饱食终日，无所用心”。孔子讲：“君子谋道不谋食。”一般士大夫讲“非礼虽万钟不受，若申其志，虽箪食不厌”。在“义”字上，中国人讲“滴水之恩当涌泉相报”，讲“一饭千金”，显得特别慷慨仗义。外国人在一起吃饭各付各的钱，而中国人则在哥们义气、仗义的激励下，争着慷慨解囊，一个人承担全部花销。

总之，中国的传统伦理道德都渗透、落实在中国人的饮食风俗中，成为每个中国人必须遵从的守则。它有效地维护了餐桌上的秩序和人际关系的和谐。通过饮食，使每个人的品质、气节、欲望得到了道德上的净化，反映了中国人的传统美德。

然而，它又是中国人的缺点。形成了中国人不务实际的慷慨之风和对其道德、精神价值的过分追求，用力所不及的投入来维护自己热情好客的虚荣，享受精神上空洞的高尚。

中国人在饮食上对道德、精神价值的追求，一方面表现为对别人的慷慨，另一方面表现为饿着肚子追求自己人格、身分、气节的完善，这两者都达到近乎虚伪而不能长久的地步。

仅以上述的慷慨解囊为例，一个人支付十几个人一顿饭的花销，仅有“仗义”没有经济实力是不可能长久的，用不了三次就无法仗义了。而中国的传统文化就是这样完善和互补，与这种哥们义气配套的还有“礼尚往来，往而不来非礼也”，“投我以桃，报之以李”，“人情大于王法”，不能总让一个人掏包。结果是，这次我掏，下次你掏，再下次他掏，大家轮流作东，总算账还是各付各的钱。那么，这种“哥们义气”、“仗义”实际上也就不存在了。在饮食上保持自己的气节、人格固然重要，关键在于中国人太苛求精神价值了。《礼记·檀弓》记载的那个“不食嗟来之食”者，在人家赔礼道歉后仍不食而死，连曾子都不赞成他这种气节，认为“其嗟也可去，其谢也可食”，而后来的人们却一直高扬这种气节。外国人吃饭发现一道好菜，能频频举筷到吃光为止，中国人却要“共食不饱”，“食于人不饱”，否则失身分，遭人蔑视。直到现在，许多爱面子的人到别人家吃饭或在礼仪场合都要约束自己，绝对不能狼吞虎咽，也不敢吃饱。

结语：以上是小编整理的“饮食与中国人的人格尊严，饮食上隆礼的文化特征”内容，希望能够给大家带来帮助。