凉拌酸辣鸡爪的做法

凉拌酸辣鸡爪的做法

1、挑选新鲜的鸡爪，把鸡指甲砍去，再把鸡爪从掌心竖着砍开两半，然后洗干净备用。

2、在锅里把水烧开后，将洗干净的鸡爪倒入，加入适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可，然后捞出备用。

3、将捞出的鸡爪用凉水冲洗1-2次，然后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。

4、将浸泡好的鸡爪放入容器，根据鸡爪适量加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、陈醋、酱油、花生油、芝麻油搅拌。喜欢吃辣的可以多放些辣椒，喜欢吃香菜的也可以多放些，不喜欢吃香菜的可以多放些葱。喜欢柠檬的，也可以放入几片柠檬。

5、最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时以上，腌制时间越长更入味，可以选择晚上做好放入冰箱冷藏，第二天便可以吃啦。

6、在冷藏的过程中需要多次翻动，以防上面没有被腌制入味。

酸辣鸡爪的做法有哪些步骤

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，

2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，能使鸡爪肉更加脆。

4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！

柠檬酸辣鸡爪的做法

材料选择：鸡爪、芹菜、洋葱、柠檬、泡野山椒、小红椒、 盐、姜、冰糖、白醋。

做法步骤如下：

1、柠檬洗净切片备用。

2、开水泡生姜与冰糖，然后放入柠檬泡一分钟。

3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。

4、加入冰糖、白醋、泡野山椒。

5、鸡爪洗净斩成两半备用。

6、煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。

7、鸡爪沥起，用水冲凉。

8、鸡爪放入坛中，泡两天即可.

柠檬酸辣鸡爪的做法

1、首先将鸡爪处理干净洗净，柠檬切片备用，起锅烧水，冷水放入鸡爪。

2、再放入花椒、姜片、将鸡爪煮熟后捞出，在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和盐搅拌均匀。

3、再在碗中挤入半个柠檬汁，继续搅拌，最后把鸡爪放入调好的料汁，搅拌均匀放在冰箱冷藏入味即可。