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茴香鸡蛋素馅饺子的制作方法

更新时间: 2026-05-02 00:15:47

茴香鸡蛋素馅饺子的制作方法

1、食材用料:茴香适量、大葱一根、鸡蛋两个、面粉适量、水适量、排骨精适量、味精适量、油适量、香油适量、盐适量。

2、茴香摘好洗净切碎。

3、大葱洗净切碎。

4、鸡蛋炒熟切碎。

5、茴香碎,大葱碎,鸡蛋碎。

6、面粉里撒适量的水,和面。

7、和好的面团放置一会。

8、茴香陷里放入适量排骨精,味精,盐,香油。

9、把茴香陷搅拌均匀。

10、团搓成长条状。

11、把长条切成小剂子,按扁,擀皮。

12、皮上放适量茴香陷。

13、把饺子皮对折捏成饺子。

14、包好的饺子,锅中水烧开下饺子,煮开之后在煮二分钟即可捞出。

15、装盘食用。

茴香鸡蛋馅怎么调好吃

1、茴香摘去老硬的茎,洗净切碎,葱一根切碎,倒入一些橄榄油拌匀。

2、面粉分成两份,一份加冷水和成软软的面团,一份加开水和成软软的面团,然后将两份面团混合,盖起来饧一会。

3、锅里加入炒菜那么多油,倒入三个鸡蛋炒散晾凉,拌入茴香馅,打入一个生鸡蛋,拌匀,加入盐调好咸淡。

4、面团做成半个拳头大小的剂子,擀成薄面皮,装入3大勺馅,包成包子状,按扁成馅饼。

5、平底锅加热至锅热,涂一层油,调成最小的火,将馅饼放入锅里,盖上锅盖,平移锅使锅的各部位均匀受热,少顷馅饼一面烙成金黄,翻一面,盖上锅盖继续烙,至另一面也烙成金黄,馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦。

茴香鸡蛋饺子馅的做法

1、碗里打2个鸡蛋,放料酒、生抽、鲜酱油、姜粉、大葱碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油,这步不能切记放盐。以上调料根据个人口味增减。用筷子朝一个方向用力搅拌,让鸡蛋陷馅上劲。

2、将洗净的茴香控干、切好。倒入一些油把茴香碎拌匀,可以有效地防止与盐接触后的出水现象。

3、把和好的鸡蛋馅与茴香碎混合,拌匀。鸡蛋和菜的比例要控制好,菜不宜太多,不然鸡蛋香味就不突出了。这时放盐,拌匀即可。

4、和块面,放盘里醒30分钟以上, 就可以弄成剂子,擀皮包饺子了。想吃有嚼劲的面皮就少放水,和块硬面,不过硬面真的相当难揉,也难擀。


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