如何做芋圆

如何做芋圆

1、材料：紫薯1个，木薯粉200克，红豆2勺，牛奶50毫升，冰糖少量。

2、紫薯洗净去皮切成几片，水烧开后，放在蒸锅里蒸15分钟（不建议直接水煮，很容易碎掉），取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎。

3、在捏碎的紫薯中加入木薯粉，对于新手，不知道一次加多少量的话，建议先跟紫薯泥一比一加入，后续根据情况再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面团，多揉一会，让面团紧致，口感筋道。

4、见图片揉好的粉团，分次搓成圆柱形，切成图片形状，直径大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起。

5、锅里加水，烧开，把切好的芋圆放进去，搅拌一下，盖上盖子，再次烧开后，大部分芋圆都已经飘浮上来了，加入少量凉水，盖上盖子再次烧开后，就可以盛出来了。

如何做芋圆饼

1、洋山芋250克，熟肉末50克，素油25克，鸡蛋1个，葱 白末15克，盐、面粉、鲜辣粉适量。

2、洋山芋洗净人锅蒸熟去皮，压成泥，放进鸡蛋、面粉、肉末拌匀。

3、用平底煎锅，热后人油，烧至七成降温至四成，放入盐、葱末、鲜辣粉炒匀，倒入洋山芋泥拌匀，干面粉撒在面板上。

4、将洋山芋泥在板上分成若干小块，做成小圆饼，煎锅放油， 油温七成，将圆饼放入锅内，两面煎成金黄色即可食用。

如何做芋头饺

1、芋头洗净，置锅内煮熟。需要注意的是槟榔芋不能用，必须用当地的土芋。

2、饺子皮：剥皮捣（烂）成芋泥后，加入适量地瓜粉和精盐，人工或用擀面杖擀成饺子皮待用。

3、饺子馅：将五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁块，肉泥与素菜搅拌均匀，加入盐、鸡精等调味品，最后将馅的汁水沥干。也可以根据个人口味，将馅炒至七成熟。

4、芋子饺的包法与面粉饺相同，一般个头要大一些，形状为月芽状。但正宗地道的芋子饺，其饺子皮必须手工捏，现捏现包。

5、包好了放入锅里煮，还可以直接蒸 蒸好了以后撒上用葱等煮好的调味汁。

如何做芋饺的比例

材料：红芽菜芋子2500克、木薯粉1600克、瘦肉200克、玉兰片300克、豆干200克、姜50克、葱白100克、油50克，味精、老抽、胡椒粉各少许。

作法：

1、蒸芋：红芽菜芋子洗净凉干后，放入压力锅压20分钟；

2、和粉：将压好的红芽菜芋去皮，置沾板用刀面拍打成芋泥后，放入装木薯粉的盆中和好待用；

3、制馅：将瘦肉切成丁，加少许味精、老抽腌制30分钟待用，将玉兰片、豆干、姜、葱白切成碎丁沫，锅加热下油50克，温度八成时下料炒成熟馅装盆待用；

4、搓皮：把和好的芋饺皮料按自己的需要取出，搓成形如盅状的芋饺皮；

5、包饺：把馅料放入形如盅状的芋饺皮内，包成三角形状，依次摆好；

6、烫饺：锅内加水烧开，下芋饺烫10分钟左右至熟；

7、成品：捞起装加汤料，用葱花或香菜断点缀即可。

可可粉如何做芋圆

1、糯米粉30克、可可粉4克、抹茶4克、木薯粉30克。

2、可可粉与一半糯米粉和一半木薯粉混合切成小块，再裹一层木薯粉防沾。

3、烧开水煮10-20分钟，用冷水过一下就好了。

4、芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法。