鱼胶果冻的做法

鱼胶果冻的做法

主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，鱼胶粉10克

辅料：绵白糖1茶匙

做法：

1、备料。

2、瓶子洗净晾干备用。

3、先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。

4、把西瓜去皮，去籽切成小块，然后用料理机打成西瓜汁。

5、把西瓜汁滤出。

6、果汁滤好后加入一小勺绵白糖，搅匀。

7、鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热，一边搅拌至鱼胶溶化成液体，这时候就可以关火了，等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后，舀一小勺倒进酸奶里。

8、剩下的倒进西瓜汁里，搅拌均匀，一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体，如果液体更少，则做出来的果冻更扎实一点，液体多成品则软。

9、鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里，如果想要双色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面，装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。

葡萄皮做果冻的方法

用料：葡萄皮、水200克、细砂糖22克、白凉粉20克。

做法：

1、把葡萄皮和水放榨汁机里，榨好后过滤，倒进锅里。

2、锅里加白砂糖和白凉粉，开火烧开，沸腾后倒入容器放凉（容器里可以放上葡萄果肉），再放进冰箱冷藏20分钟即可。

3、成品。

制作果冻的方法

1、材料：柳橙皮1个、水570克、柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

2、将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

3、橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

4、珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

5、将作法4的成品注入果壳中，待凝固即可。

做橘子果冻的方法

1、食材：橘子500克，冰粉40克，水300毫升，糖适量。

2、首先将所有橘子的外皮剥掉，然后将橘子分成均等的两份，将其中一份的橘子皮全部剥掉即可备用。如何大家觉得橘子皮不好剥，可以将橘子放入到热水中浸泡2分钟，然后在剥，这样橘子皮一撕就掉。

3、第二份橘子片放入都榨汁机中，同时将水和白砂糖放入到榨汁机中，汁水榨好后，将橘子汁进行过滤，只留汁水备用。如果家里没有榨汁机中，可以用纱布将橘子包裹住，挤出橘子中的汁水即可。

4、将榨好的橘子汁和剥了皮的橘子放入到锅中，大火将汁水煮开就立即关火。煮橘子汁时，一定要每隔半分钟搅拌一下，因为汁水中糖含量比较高，如果不搅拌，糖很容易粘锅，导致汁水有糊味！

5、将冰粉放入到汁水中，一边搅拌一边放冰粉，直到冰粉完全和水融合在一起即可。必须要一边搅拌一边放冰粉，不然果冻就不会凝结！