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鱼胶果冻的做法

更新时间: 2026-05-04 00:45:21

鱼胶果冻的做法

主料:西瓜1片,酸奶1/2盒,鱼胶粉10克

辅料:绵白糖1茶匙

做法:

1、备料。

2、瓶子洗净晾干备用。

3、先把鱼胶粉放在干净的碗里,取50克凉水泡上,让鱼胶粉吸饱水份。

4、把西瓜去皮,去籽切成小块,然后用料理机打成西瓜汁。

5、把西瓜汁滤出。

6、果汁滤好后加入一小勺绵白糖,搅匀。

7、鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热,一边搅拌至鱼胶溶化成液体,这时候就可以关火了,等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后,舀一小勺倒进酸奶里。

8、剩下的倒进西瓜汁里,搅拌均匀,一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体,如果液体更少,则做出来的果冻更扎实一点,液体多成品则软。

9、鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里,如果想要双色的,可以把牛奶先舀下面,上面加西瓜汁,因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面,装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。

葡萄皮做果冻的方法

用料:葡萄皮、水200克、细砂糖22克、白凉粉20克。

做法:

1、把葡萄皮和水放榨汁机里,榨好后过滤,倒进锅里。

2、锅里加白砂糖和白凉粉,开火烧开,沸腾后倒入容器放凉(容器里可以放上葡萄果肉),再放进冰箱冷藏20分钟即可。

3、成品。

制作果冻的方法

1、材料:柳橙皮1个、水570克、柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

2、将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

3、橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

4、珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

5、将作法4的成品注入果壳中,待凝固即可。

做橘子果冻的方法

1、食材:橘子500克,冰粉40克,水300毫升,糖适量。

2、首先将所有橘子的外皮剥掉,然后将橘子分成均等的两份,将其中一份的橘子皮全部剥掉即可备用。如何大家觉得橘子皮不好剥,可以将橘子放入到热水中浸泡2分钟,然后在剥,这样橘子皮一撕就掉。

3、第二份橘子片放入都榨汁机中,同时将水和白砂糖放入到榨汁机中,汁水榨好后,将橘子汁进行过滤,只留汁水备用。如果家里没有榨汁机中,可以用纱布将橘子包裹住,挤出橘子中的汁水即可。

4、将榨好的橘子汁和剥了皮的橘子放入到锅中,大火将汁水煮开就立即关火。煮橘子汁时,一定要每隔半分钟搅拌一下,因为汁水中糖含量比较高,如果不搅拌,糖很容易粘锅,导致汁水有糊味!

5、将冰粉放入到汁水中,一边搅拌一边放冰粉,直到冰粉完全和水融合在一起即可。必须要一边搅拌一边放冰粉,不然果冻就不会凝结!


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