琼脂做果冻的配方给些方子

琼脂做果冻的配方给些方子

主料：琼脂5克、水800毫升。

辅料：糖少许、水果少许。

步骤：

1、将5克琼脂、800毫升水放入锅中；

2、开火用中火煮至琼脂溶化于水；

3、准备水果和白糖；

4、带琼脂溶于水后放入白糖；

5、把琼脂水放入模具，放入不带皮水果；

6、等到琼脂变凉后盖上盖子或保鲜膜；

7、放入冰箱冷藏12小时，即可完成。

葡萄皮做果冻的方法

用料：葡萄皮、水200克、细砂糖22克、白凉粉20克。

做法：

1、把葡萄皮和水放榨汁机里，榨好后过滤，倒进锅里。

2、锅里加白砂糖和白凉粉，开火烧开，沸腾后倒入容器放凉（容器里可以放上葡萄果肉），再放进冰箱冷藏20分钟即可。

3、成品。

蝶豆花加果冻的制作方法

1、准备材料：蝶豆花十朵左右、开水1000ml、凉粉40ml、冰糖适量；

2、开水倒入蝶豆花，浸泡大约15分钟；

3、凉粉放入煮锅中，用蝶豆花水冲入凉粉中不断搅拌，放入冰糖煮至融化，水煮开关火，注意全程小火；

4、趁热倒入模具中，晾凉后从模具中取出即可。

鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果好

鱼胶粉和琼脂的区别：

1、粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，可以自制果冻，制作慕斯蛋糕等。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，是低热量的健康低卡食品，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。

2、琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。广泛用于制造各种饮料、果冻、冰淇淋等食品，琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。