果冻的做法

果冻的做法

1、首先肯定要在超市买回来的100克装果冻粉。

2、然后记住要用开水去融化果冻粉。

3、将果冻粉放进玻璃容器内。

4、苹果去皮切成小块，淡盐水浸泡后放入开水锅里煮熟捞出沥干水分。

5、用料理机加工苹果成果泥快速搅拌均匀。

6、倒进模具里，封上保鲜膜，放冰箱里冷冻2小时即可。

布丁和果冻的区别

1、布丁和果冻的主要区别在于胶体不同、状态不同、原料不同、口感不同。布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。

2、果冻的胶体是由卡拉胶煮沸后冷却凝结而成的，布丁的胶冻原料是玉米淀粉，有的会使用树薯淀粉，冷却后呈结冻状态。果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

3、布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等，而果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶粉等凝固成胶质。果冻属于一种低热量高膳食纤维的食品，但也要注意不能吃太多，否则会影响肠胃健康。

4、布丁属于一种蛋奶类的食物，果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑，但是，布丁的弹性没有果冻那么好。布丁也有很多种，最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。虽然果冻的弹性比较好，可是果冻很容易破裂，平时保存果冻时，不要有重物压迫。

瘦肉果冻的做法窍门

1、准备用料：瘦肉、蚝油、黄酒、盐、胡椒粉、土豆丝。

2、用蚝油、黄酒把猪肉腌制30分钟，把油加热，将肉煎略呈金黄色，捞出控油备用，再在锅内酱卤猪肉30分钟，放凉切片。

3、土豆丝用沸水汆烫熟放在猪肉片上，用肉汤冻及小番茄加以点缀即可食用。

水晶果冻的做法

用料：白凉粉２０克，水４００克，白糖２０克，冻干草莓颗粒１０克，薄荷叶１０片。

1、白凉粉，白糖加上水搅匀，放入锅中加热沸腾关火。

2、静置晾凉，倒入草莓颗粒搅匀。

3、灌入冰格磨具里放上薄荷叶冷藏２小时以上即可食用。

营养价值：

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为１％，占总成本约５％左右。