西瓜果冻的做法

西瓜果冻的做法

果冻是夏天的美食，用鲜水果做果冻，更新鲜，果味更浓郁，西瓜果冻，颜色鲜艳，口感爽滑，入口即化，主要原料有红瓤西瓜、琼脂、白糖;

1、西瓜取瓤用纱布包好挤取瓜汁;

2、琼脂用150克水浸涨，放小钢精锅中熬溶，加进白糖、瓜汁，沸后过滤盛深底平盘中自然冷却结冻;

3、锅加水500克，放入白糖熬化，过滤后盛大汤碗中，连同瓜冻进冰箱;

4、临食时把瓜冻改刀，整齐装碗，倒入糖水即成。

果冻的做法 芒果

芒果果冻的做法：

1、将芒果切成丁，将250克清水烧开，加入砂糖、果冻粉。

2、用打蛋器搅拌至糖和果冻充分溶解。

3、待水温放凉降至不烫手，将芒果丁倒进去。

4、再倒在布丁杯里，放冰箱冷藏至凝结即可。

芒果别名：庵罗果、檬果、蜜望子、香盖，芒果为漆树科植物芒果的成熟果实，原产于热带地区，有的为鸡蛋形，也有圆形、肾形、心形。

皮色有多种：浅绿色、黄色、深红色；果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大，芒果集热带水果精化于一身，被誉为“热带水果之王”。

鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果好

鱼胶粉和琼脂的区别：

1、粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，可以自制果冻，制作慕斯蛋糕等。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，是低热量的健康低卡食品，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻。

2、琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。广泛用于制造各种饮料、果冻、冰淇淋等食品，琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

白凉粉做果冻的比例

要用白凉粉自制果冻的话，就要把它和水的比例控制在1:6左右，这样才能让它更好的凝固。自制果冻比较简单，先取一小部分水将白凉粉化开，再将其它清水倒入锅中煮沸，然后把调制好的凉粉水倒入锅中搅拌均匀再用模具装起来冷却即可。

用白凉粉自制果冻的比例

果冻是很多小孩子都喜欢食用的零食，但是现在市面上售卖的果冻中往往都含有一些食品添加剂，若是我们害怕它不健康的话，就可以用白凉粉在家里自制果冻使用。

用白凉粉自制果冻一般需要将白凉粉和清水的比例控制在1:6左右，我们要先用分量是白凉粉一到两倍的清水将白凉粉化开，然后将剩下的清水倒入锅中加热至沸腾。

接着把搅拌均匀的凉粉水倒入开水中不停的搅拌直到锅中的水全都变透明，最后取出果冻的模具并把凉粉水倒入模具中，等凉粉水冷却之后果冻就会凝固、成型了，吃起来也非常的Q弹爽口。

雪梨海底椰果冻的做法

1、准备好茅根，无花果，青甘蔗（切小块），海底椰，新鲜椰子（切成条状），再拿一个雪梨（切成片）。

2、洗干净高压锅，把材料都放进去。

3、倒水进去，用量杯量了6.2斤水进去。

4、煤气炉打开（电磁炉也行），大火先烧开，高压锅煮沸腾了，会发出声音的。

5、大概让声音持续2-3分钟，转小火再压35-40分钟。

6、其实这个时候，基本上整个厨房都是香气了，很香的椰子味。

7、时间到了以后，把高压锅放气，然后打开盖子，锅里就是这样的。

8、先准备一个容器大点的，再准备一个这种筛网，其实如果有条件可以再用干净的食品布料再过滤一次，更干净。

9、过滤完剩下的渣渣，其实里面的椰子好好吃。

10、过滤出来的汁，用耐高温的量杯量下，有多少斤水，因为要配糖跟凉粉的。

11、再拿出一半的雪梨，切成小小的正方形。备用。

12、一共量出5.4斤水，倒回高压锅，把雪梨小块倒进去，搅两圈。

13、把高压锅重新拿回煤气炉，开大火煮开，共称了135克白糖， 加入白糖，搅拌几圈。

14、准备了80克白凉粉（白凉粉中加点水搅拌下），一起倒进烧开的汤汁，边加边搅拌，大概两分钟，水滚开后 关火，把锅端走。

15、这就是煮好的雪梨海底椰，因为太热了，所以还没成果冻。

16、再用量杯依次倒进去耐高温的小瓶子里。

17、5.4斤汤汁一共做了9瓶，所以一瓶的量其实不少的，记得哦，刚放进瓶子里，不要马上盖盖子，也不要马上吃，更不要直接放冰箱，先放一边，最好找个风扇吹着，慢慢的就成果冻了，等它冷却后，盖上盖子，可以放冷藏。

18、特意加了淡奶油，增加味道，可以放酸奶，纯牛奶，椰子味道跟淡淡的奶香。

19、因为凝固成果冻，所以吃之前先加淡奶油进去，再用吸管去戳果冻，戳戳戳就烂了。