关于果冻的做法

关于果冻的做法

原料：纯牛奶200毫升，QQ糖11颗，葡萄干少许。

做法：

1、将牛奶和QQ糖放入锅中；

2、开大火，一边烧匀一边搅拌。直到QQ糖化开，将液体倒入容器内，放入少许葡萄干；

3、冷却后放进冰箱，冰箱取出即食。可以放樱桃在上面点缀。

百香果果冻的做法

1、用料：百香果3颗，白砂糖，白砂糖适量，水75克，吉利丁片1片。

2、吉利丁泡水，软化备用。

3、百香果切开，挖出果肉并放到可加热的杯子内。

4、加入适量白糖只，倒入热水。

5、加入吉利丁片并搅动至融化。

6、液体坐冷水中并不断搅拌，至搅动时出现阻力即可转至布丁模具中。

7、放冰箱冷却定型，最后倒扣食用。

果冻的制作工艺

果冻制作工艺如下：

材料：水蜜桃3个、吉利丁粉15克、纯水200克、砂糖80克、冰过的纯水100克、新鲜挤出的柠檬汁15克。

方法：

桃肉切好，用冰水，加砂糖，柠檬片，浸泡一小时左右；纯水200克、吉利丁粉、砂糖混合静置十分钟。形成面糊；小火煮面糊，煮到微微滚了，不停搅拌，吉利丁粉团融化即可；离火后，凉五分钟，慢慢倒入配方中冰纯水100克降温；等待冷却时，把桃子块放进容器，锅子的水冷到40度以下时，倒入柠檬汁；把液体平均倒入三个容器，加入桃子块；进冰箱冷藏3小时以上，拿出即可。