墨鱼丸怎么做来吃

墨鱼丸怎么做来吃

1、将墨鱼去掉白色的膜、筋膜、软骨等等，洗干净。

2、把洗干净的墨鱼须、墨鱼身切成均匀的颗粒状。

3、再继续剁，均匀剁，直至剁到起胶状。

4、再加入生粉、香油、胡椒粉、食盐、花生油，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后开始摔打墨鱼胶，大概用手拍打500次左右，这样可以让墨鱼丸吃起来更有弹性。

6、把打好的墨鱼丸胶用手挤出，放入冷水锅内，小火慢煮。

7、煮熟后盛出就可以吃了！

酥炸墨鱼丸怎么做

1、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥。

2、将鱼肉用水冲净,切成小块。

3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)。

4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠。

5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)。

6、可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味。

墨鱼丸怎么炒好吃

墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，让其变为美味的做法如下：

1、将猪肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用，新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐，味精搅匀，挞至起胶。

2、用50克清水将生粉，马蹄粉开成湿浆，连同麻油，胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。

3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团， 另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。

4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分，原锅加热，下姜花，葱节爆香，料酒，加少量上汤，湿淀粉匀芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘即可食用。