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油焖大虾的做法家常

更新时间: 2026-05-05 02:33:52

油焖大虾的做法家常

用料:黑虎虾300克、葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油一汤匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少许、植物油两汤匙。

1、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁,待用。

2、黑虎虾剪掉虾须,用一根牙签从虾背第二节插入,轻轻向上挑起,挑出虾线,洗净。

3、炒锅烧至温热时,放入2汤匙植物油,放入葱姜蒜炒出香味,倒入黑虎虾快速翻炒。

4、此时转大火,炒至虾全部变红,放入料汁快速翻炒入味。

5、待汤汁变浓稠时,起锅盛出。

油焖大虾的做法家常

1、将虾洗干净,去须、挑虾线,大火过油至颜色变红,捞出。

2、锅中留适量炸过虾的油,炒一下姜蒜末,加几勺番茄酱进行翻炒。

3、再次将大虾倒入锅中,翻炒时用勺子轻压虾头,让虾黄流出。

4、翻炒过程中,加入料酒、生抽、适量糖和盐,充分翻炒均匀。

5、翻炒过程中加入少许清水,收汁勾薄芡,盛出,撒上葱花即可。

油焖大虾的做法家常做法

1、主料对虾500克,河虾150克,调料食盐3克,酱油10克,醋3克,葱半根,姜1块,黄酒30克,白糖30克,白胡椒粉3克,植物油2两。

2、大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子。

3、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用。

4、锅内倒二两左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用。

5、炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下可以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。

6、接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。

7、放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥。

8、中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可。


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