吃面条做酸菜卤子怎么做

吃面条做酸菜卤子怎么做

1、将准备的酸菜清洗干净，根据酸菜的酸度决定清洗次数，攥干。切碎。

2、将蒜切成蒜末，肉剁成肉馅备好。

3、锅烧热，倒油。油烧到六成热，倒入肉馅和姜末，快速翻炒，肉变色后，加入料酒和酱油。

4、倒入酸菜，快速翻炒，炒半分钟左右，倒入清水适量，放盐适量，开锅后，改中小火炖。

5、根据添加的水量和火候炖20到30分钟，收汤。

6、加入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

怎样用普通面条做炒面

原料：面条、西红柿、胡萝卜、火腿肠、葱、干辣椒、孜然粉、酱油、糖、盐、花椒粉。

步骤：

1、锅中下水，两勺盐，水开后放入面条，煮至八分熟，捞出放在凉水中；

2、葱、西红柿、火腿肠、干辣椒切丁、胡萝卜切片；

3、热锅下油，放葱花炒香，下火腿丁，翻炒一会儿；

4、下西红柿，胡萝卜，红辣椒，炒至西红柿变软，加少量水；

5、加适量酱油、孜然、糖、花椒粉、盐，炒至稠状；

6、面滤干水，加入锅中翻炒至面条变色，一定要炒的均匀，因之前煮过，故不炒太长时间；

7、翻炒过程中可以尝一下，味不足可以再加点酱油；

8、摆盘即可食用。

做炒面用什么面条做的好吃

用杂粮面条做炒面好吃，杂粮面粗中有细，能够很好的入味。

炒面做法：

食材：杂粮面条、鸡蛋、火腿肠、盐、味精、葱末、姜末、油。

步骤：

1、首先烧半锅水，待水沸腾后放入杂粮面条煮5分钟；

2、然后把鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，至杂粮面条煮好后捞出杂粮面条，再把水沥干；

3、锅中倒入油，待油烧热后再把调好的鸡蛋液倒入锅中，然后再把杂粮面条、姜末和葱末放入锅中翻炒；

4、然后把火腿肠切成段，然后再把火腿肠、味精和盐放入锅中；

如何将面条做的有劲道不断

面粉筋度划分的可分为高筋、中筋、低筋面粉。想要有劲道的，不断的效果选高筋面粉更适合。

和面：

注意水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30摄氏度，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到百分之一百五，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。醒面：

醒，即将和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。