谁有蒸鱼豉油调制比例

谁有蒸鱼豉油调制比例

调制比例为：1斤杂菜水，加入生抽4两、美极鲜酱油0.8两、泰国鱼露0.6两、味精0.5两、鸡粉0.4两、冰糖0.5两。

蒸鱼豉油：

原料：芹菜、小葱、姜片、香菜、胡萝卜、尖椒、圆葱、香菇、香芹、香叶、大地鱼、野山椒、生抽、美极鲜酱油、泰国鱼露、味精、鸡粉、冰糖。

做法：

锅里烧开骨汤，然后加入芹菜、小葱、姜片、香菜、胡萝卜、香叶、尖椒、圆葱、香菇、香芹、大地鱼，小火熬成杂菜水；在1斤杂菜水中加入生抽4两、美极鲜酱油0.8两、泰国鱼露0.6两、味精0.5两、鸡

求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

一、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。

二、制作：

1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，然后上笼大火蒸7到10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3、另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。

4、最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去即可。

生抽能代替蒸鱼豉油吗

1、生抽能代替蒸鱼豉油，如果蒸鱼没有蒸鱼豉油的话，可以用生抽代替，或着用味极鲜来代替的。

2、蒸鱼豉油中的豉就是豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油，它属于属于生抽类酱油，但更适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。

李锦记蒸鱼豉油怎样看真假

李锦记蒸鱼豉油：一看色香味形，二看包装，三看防伪标，四读条形码，五请专家，六用生物化学法。

李锦记蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露。