蒸鱼豉油是蒸熟放还是蒸时放入

蒸鱼豉油是蒸熟放还是蒸时放入

1、正确的放蒸鱼豉油的时机应该是蒸鱼的过程中，而且需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源 ，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸数分钟，使鱼肉入味。

2、做法：

（1）鲈鱼1条（约2斤）、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g.

（2）鲈鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉，不然鱼腥味会很重。

（3）用刀在鱼身两面各划几刀，然后撒入适量盐和料酒，用手抓均，腌制10分钟左右，使其入味。

（4）葱姜切丝，把姜丝放入盘底，然后把腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身再撒适量姜丝。姜能够起到很好的去腥作用。

（5）锅中加入适量清水，把装有鲈鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。

（6）把葱丝均匀的马上鱼身上，炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱丝上，鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼就做好了。

蒸鱼豉油

1、蒸鱼豉油鲜三丁。

2、【材料】三文鱼100克、芦笋250克、洋葱50克、蒸鱼豉油2茶匙、柠檬汁1/2茶匙、水淀粉1茶匙、油2茶匙、盐 1茶匙。

3、【做法】三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可。

没有蒸鱼豉油怎么做清蒸多宝鱼

做清蒸多宝鱼时如果没有蒸鱼豉油，可以选择用生抽代替，用生抽做清蒸多宝鱼的方法为：

1、多宝鱼洗净清理干净；

2、在鱼腹部打上花刀以便入味；

3、用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟；

4、备好葱姜辣椒；

5、姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝；

6、鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段；

7、上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火；

8、把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀；

9、备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀，如果没有蒸鱼豉油，此时可用生抽代替；

10、热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火；

11.把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身，从鱼头到鱼尾浇一遍；

12.最后放葱丝进行点缀即可。

蒸鱼豉油能拌凉菜吗

1、蒸鱼豉油可以用来拌凉菜。

2、一般来说，拌凉菜加入的是生抽，蒸鱼豉油通常是炒菜的时候用的，如果喜欢这个味道，也是可以用来拌凉菜的。

3、蒸鱼豉油有两重功效，除了蒸鱼好吃，用它来凉拌也风味极佳。这种调味品本身咸淡适宜，鲜香出众，用来调拌凉菜是极佳之选。特别是用它来凉拌毛豆，吃起来很是美味。