甜豆炒腊肠的做法

甜豆炒腊肠的做法

1、食材：腊肠二根，甜豆300克，大蒜籽三瓣，酱油一勺。

2、先把甜豆撕掉两头的茎，再放在开水里焯二分钟。

3、再把腊肠放在高压锅里面压十分钟，熟了后再切成片备用。

4、再把大蒜籽去皮剁碎装小碟子里备用。

5、锅烧七成热，放少量花生油，先把腊肠翻炒一分钟左右。

6、接着把蒜末放下去翻炒均匀就可以了。

7、再把甜豆放下去，大火爆炒均匀即可。

甜豆炒鲜贝做法步骤

1、豌豆洗净。

2、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。

3、锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。

4、锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开。

5、加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。

6、加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。

甜豆炒前用焯水吗

焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。甜豆焯水主要是后两者，所以甜豆炒前是用焯水。

甜豆炒前用焯水吗

甜豆炒之前是需要进行焯水工作的，因为这样就可以让甜豆的颜色更为鲜嫩翠绿，提升口感，还能起到消毒杀菌的作用，食用起来更加安全。但是在焯甜豆的时候。也不能食用硬水，否则可能出现难以嚼烂的情况。

炒甜豆需要焯水吗

甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物，口感清甜，很多人都非常喜欢食用，会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，这样可以缩短食物的烹饪时间，提高口感。

甜豆在炒之前是需要焯水的，因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿，质地更为脆嫩，同时还能减轻食用的苦涩感，提升口感，再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等，焯水也能起到杀菌消毒的作用，食用起来更加放心。

制作甜豆的时候不能使用硬水，因为硬水里面的钙镁离子比较多，会出现甜豆咬不开，难以嚼烂的情况。将甜豆焯水完毕之后，不管是直接用来凉拌，还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的。