土豆发芽了有毒吗能吃吗

土豆发芽了有毒吗能吃吗

1、正常情况下发芽的土豆就是不能够再继续使用的了，土豆的存放一定要做好，一般来说在冬季一定要比较凉爽比较暖和的地方，而夏季的情况就是需要比较凉爽，所以说一定要放好。

2、土豆发芽了是有毒的，吃了之后可能会导致恶心，呕吐，头晕，腹泻等，甚至危及到生命，建议不要吃。

土豆发芽后还可以吃吗

土豆发芽后不可以食用；

理由如下：

当土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又名茄碱，是一种毒性很强的物质，此毒素不仅存在于土豆的表层中，里的龙葵素的含量比土豆内里高百分之五十至百分之六十倍；

食用含有龙葵素的土豆后，就会出现中毒：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡；

在炒土豆丝、片、块时，可以加上少量食用醋，并充分炒熟以加速龙葵素的破坏。

土豆发芽了怎么处理才能吃

1、土豆只是发了一点小芽，芽的长度只有0.2mm毫米左右，而且表面无其他腐烂变质的情况，其含有的有毒物质“龙葵素”量此时较低，可以彻底削掉芽口附近的皮层，并且在芽口向下1厘米处深挖，保证芽口周围没有变色，然后放在清水中浸泡半小时以上，在烹饪前加少许食醋，降低其中的有毒物质含量，促进毒素的分解，减少饮食风险，可采取长时间高温加热的红烧、炖或者煮食烹饪方法食用。

2、如果土豆发芽较为严重，芽苗长度高于1厘米，还带有黑斑腐烂现象的话，这样的土豆含有的龙葵素有毒成分加高，而且可能渗透进整个果实中，即使削去发芽部位食用，也有一定的食物中毒风险，是不能继续吃的，要扔掉处理或采取栽培观赏利用。