香煎小鲳鱼做法窍门

香煎小鲳鱼做法窍门

1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。

2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。

3、在鱼的两面打十字花刀。

4、准备好葱花姜丝。

5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。

6、将腌好的鲳鱼去掉葱姜丝，用厨房纸擦干表面水分，撒上一层薄薄的玉米淀粉。

7、平底锅小火预热，加入少许油，放入鲳鱼，全程小火煎至。待鱼表面定型后，煎至上色再翻面。两面都煎好，盛出。

香煎小河鱼如何做

1、小河鱼1斤半、蒜头1大个、姜1两、朝天辣椒15个、豆豉1手包、紫苏3片、九层塔2朵、酱油2勺、鸡精1勺、盐6克。

2、小鱼清洗干净用盐腌制半小时以上。热锅热油放入鱼煎至两面金黄。

3、煎好的鱼留一点空间把蒜、姜、小米辣、豆豉放入炒出香味。

4、翻炒均匀放入酱油、鸡精拌匀加少许水。

5、放入紫苏、九层塔拌匀即可。

香煎小镰刀鱼的做法

第一、 准备好一斤新鲜的小镰刀鱼，因为是拿来煎，所以不要挑太大条的，挑小鱼，或者中鱼，这样煎的时候比较好熟。

第二、 小镰刀鱼拿回家，用小刀刮掉鱼鳞，再去掉内脏。

然后再用清水清洗干净，多清洗几遍。

第三、 清洗好的小镰刀鱼，沥干水分，然后加入三勺料酒和一勺盐，先腌制半小时。

因为这种小镰刀鱼比较腥，所以，料酒一定多放一些。

第四、 老姜切丝，备用。

煎鱼的时候，先用老姜抹油，可以防止粘锅，所以老姜可以多切一些。

第五、 再把切好的姜丝放入鱼里面，再加入少许酱油，再腌制一小会。

第六、 煎鱼要用平底锅哦。

热锅下油，放入少许姜丝煸香。

第七、 油热后，放入小镰刀鱼，一根一根放整齐，不要一下子全部倒下去哦。

煎鱼是一个很有耐心的活，一斤小镰刀鱼大概28条，一共分三次才煎好，小火慢慢煎。

第八、 放入小鱼后，先不要急着翻动鱼身，要把鱼的一面煎到金黄色，再翻另一面煎。

再撒少许盐，煎鱼需要比较多的盐才入味。

第九、 煎到两面都金黄色后，即可关火，先不要急着把鱼捞起来，让锅里的余热再煎一会，小火慢慢煎出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。

香煎小羊排的做法

1、食材：羊排一包、小番茄适量、迷迭香一小把、蒜5瓣、无花果干一把、枫糖浆和蜂蜜适量、黑胡椒适量、盐适量、树莓适量。

2、首先将买回来的羊排解冻，迷迭香、蒜，小番茄、无花果干、枫糖浆以及蜂蜜和黑胡椒等辅料都准备好备用。

3、树莓压成泥，一根迷迭香和百里香，三颗蒜剁成细碎，加三勺枫糖浆，一勺蜂蜜。盐和黑胡椒拌匀。

4、浇到小羊腿两面，腌制一小时。无花果干切成四块，抹上橄榄油和糖浆入烤箱烤8分钟，小番茄对切加糖拌匀。

5、锅中下橄榄油，烧至滚热后下锅两面各煎10秒钟，然后转中火两面各煎1分半钟即可出锅。

6、最后一步就是将煎好的小羊排装盘再浇上一点黑胡椒汁就可以吃了。