拨丝香芋怎么做好吃

拨丝香芋怎么做好吃

1、芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，大约一勺水，四勺白糖。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

2、油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

3、炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动，等白糖熬化，再加入芋头块翻炒均匀即可。翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以。

蒸香芋怎么做才好吃

1、食材：香芋半个、猪油，蚝油3勺、豉油4勺、剁椒，葱末适量

2、香芋切半个，把皮削掉洗干净。

3、把香芋先切成片然后再切成丝均匀铺放在碟子里。

4、蒸锅内水烧开放入蒸15分钟取出。

5、上面淋上4勺蒸鱼豉油，1勺耗油，适量剁辣椒和葱未。

6、锅内放猪油烧至冒烟关火，迅速把热油浇到香芋上，趁热搅拌均匀即可。

7、用来拌饭吃是又香又粉，好吃极了。

豆沙香芋怎么做

1、将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟。

2、将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟。

3、将静置好的水油皮面团分成9等份。

4、将静置好的油酥面团分成9等份。

5、取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。

6、包起来，收口朝下放置。

7、将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

8、擀开后，从下往上卷起来。

9、将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦）。

10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。

11、再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来。

12、从中间切开，分成两段。

13、切面朝上压扁擀圆。

14、红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆。

15、面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来。

16、包好后，收口朝下， 依次做好，排入烤盘。

17、烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可。

香芋怎么做不烂

1、先把香芋切成自己喜欢的长条形状，再把五花肉和腊肠都分别切成粒，香葱头拍扁即可。

2、首先另外用小碗调一碗料汁，酱油1勺、蚝油2勺、食盐适量、淀粉少许，混合搅匀。

3、热锅下油，先放香葱头姜丝爆香，葱头爆香后可以提香，起到一个很重要的作用。

4、爆香葱头后，我们把五花肉粒倒下去，保持中火翻炒，把五花肉炒至看到收缩后，就可以接着把腊肠粒也放下去，混合翻炒1-2分钟。

5、把刚才调好的料汁，倒下去，煮1-2分钟，搅拌煮沸，这个料汁很重要，这比直接在香芋上面调味更好吃，更入味。

6、煮好的肉汁连同肉粒一起淋在香芋丝上。如果想香芋更香的，可以不用洗锅，直接把香芋倒下去，大火翻炒2分钟左右，捞起。

7、淋好肉汁的香芋丝，放到一盘待用，我们来烧开一锅热水，水开之后，香芋丝放进去隔水蒸，盖上盖子，蒸15分钟。

8、在出锅前，我们撒上香菜末增香，再盖上盖子焖它1分钟左右，就可以上桌了。