白灼虾的做法简单方便

白灼虾的做法简单方便

1、食材：基围虾500克、葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量。

2、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

3、葱、姜、白酒。

4、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。

5、加入适量清水。

6、待水开后，放进基围虾灼熟。

7、然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

8、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。

9、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。

白灼虾的做法

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

6、再倒入少许白酒

7、加上锅盖大火将水煮开

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）

10、用漏勺将虾捞起

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

16、锅内倒入少许油，开小火加热

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒

18、加入盐

19、加入糖

20、拌匀后倒生抽

21、加热至糖和盐溶解，即可关火

22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

关于白灼虾的做法

白灼虾的做法如下：

1、准备好食材。

2、将活虾挑出虾线清洗干净并去须。

3、往锅中加水，放入姜片和白酒烧开。

4、水开后倒入虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀。

5、放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变为红色，然后关火。

6、将姜切成末放入碗中，加入酱油、调味汁、香油、香醋调汁，然后粘汁即可食用。

白灼虾的做法煮几分钟

2-3分钟。用料：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝。

1、剪去虾须、虾脚和头部尖刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线。

2、洗净待用。

3、锅里放水、盐、料酒、姜丝、香葱段、少许油烧开。

4、水开后倒入虾，焯2-3分钟即可捞起。

5、将蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖、香油、爆香生抽，倒入碟中拌匀即可食用。