九制陈皮的制作方法

九制陈皮的制作方法

1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。

3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。

4、配制料液： 用4－5%甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。

5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

制作陈皮的方法

1、选择新鲜的皮质黄的橘子，不能带有青色，然后剥橘子，剥橘子的时候尽量剥大块点，

2、蒸晒橘子:把橘子皮放太阳底下晒干，晒干后，放蒸锅里蒸软，把蒸好的橘子皮再次晒干，蒸晒重复四五次。不断的蒸晒有助于去除橘子表面的细菌及农药残留物。

3、密封保存:晒干后找一个密封的罐子装起来即可。注意：不能是塑料罐，以免挥发味道，使陈皮变质。

4、存放一段时间当它变软了，就取出晒晒再进行存储，陈皮就成型了。

5、每年把陈皮拿出来晒晒，十年之后的陈皮价值就会比较高了。

6、陈皮可以用于咳嗽痰多，脘腹胀满，食少吐泻。

陈皮的功效与作用

调中开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

燥湿化痰：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。

预防动脉硬化：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

橘皮（包括橘红与橘白）泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

家庭陈皮的制作方法

1、吃过橘子，留下橘皮。

2、洗净橘皮，铺在太阳下晒。

3、等到十分干燥，用密封罐收起来。

4、陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，药食两用，还可以用陈皮做菜，譬如著名的陈皮鸭。有浓浓的陈皮香味。

苹果炖陈皮的功效

苹果功效与作用:

1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，经常吃苹果的人当中，有百分之五十以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低百分之十。

2、苹果生治便秘，熟治腹泻苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是两面派，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。

3、苹果有降低血压的作用苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。