陈皮的制作

陈皮的制作

陈皮的制作的材料有桔子皮600克、盐适量。共分为以下5个步骤：

第一步：清洗桔子

桔子先用盐水洗净表面，再剥皮。

第二步：蒸桔子皮

将桔子皮放笼蒸上蒸制15分钟。

第三步：晒桔子皮

蒸好后放太阳下晒干。

第四步：二次蒸桔子皮

晒2天后，进行第二次蒸，同样蒸制15分钟，蒸完后再晒干。

第五步：晒干密封保存

晒干后再蒸制，蒸制15分钟后再晒干，然后密封保存即可。

总结：以上就是关于陈皮的制作的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

家用陈皮的保存方法

1、首先，储存的容器。先看陈皮的年份，年份久的陈皮，性质已经的稳定。例如十年的，所购量不多的，就拿个普通铁罐或玻璃罐就可以了，定期看一下，如果皮身发软可适当晒一下，不宜爆晒。年份短的（三年以下），因为新皮性质还不稳定，需要讲究一点。量大的最好用麻袋、布袋装好，外加一个纸箱，离地、离墙，干燥、通风阴凉处放置，这样能让果皮更好的陈化。懒人也可用塑料袋代替麻布袋，有利于防潮但不利于陈化。无论用什么方法，都要定期检视，发现皮身发软，就翻晒一下。

2、其次，陈皮的翻晒。这个视陈皮的年份和性状而定。年份久的一般不用翻晒，性状变软或有虫蛀就适当轻微翻晒，不宜曝晒。三年以下的，性质未稳，最好能根据实际情况一年翻晒两到三次。5、6月份阳光正好，11、12月的北风天更相宜。最佳时间段早上8时后至12时前，下午2时至4时前。买了2017年皮的朋友，检查一下果皮，12月份翻晒一次，有利于来年回潮天的防潮。

3、陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程，这个过程要一个有氧有空气的环境，但又不能过份潮湿。总之，就是离地、离墙，防潮、防虫，透气加必要时的密封。

老姜陈皮的制作方法

1、食材。陈皮200克，生姜100克。

2、陈皮是橘子或橙子皮通过凉晒后的皮，陈皮需要新鲜的橘子和新鲜的橙子来剥皮做。

3、剥的新鲜的橘子皮或橙子皮，皮的肉质是白色的，是最有要用价值的，所以不要去掉。

4、生姜是当年的生产的姜，买回来的生姜要新鲜，没有腐烂，放几天后用刀来切。

5、照要求用一块生姜，用刀将生姜块切成均匀的薄片或是均匀的条及丝。

6、陈皮姜的做法有很多种，都是将陈皮通过凉晒后，陈皮的肉质变密实后，在用水泡软，和生姜片在一熬陈皮酱或是陈皮姜汤。

7、在做陈皮姜的时候，就根据实际来选择做法，要喝陈皮姜汤，就将泡好的陈皮和生姜片一起用水熬煮，是陈皮生姜酱就用泡好的陈皮和生姜丝来熬后融合在放上点冰糖来熬。

陈皮的功效与作用泡水

1、理气健脾，燥湿化痰：其最常见的用法就用来治晕动病。乘车(船)前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下即可起作用。

2、清肠：取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。

3、治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。