如何用人参炖鸡汤

如何用人参炖鸡汤

主料：鲜活母鸡1只、人参1根、蘑菇50克、青豆20克。

辅料：红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克、味精3克。

步骤：

鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开，放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。食用时，人参可根据就餐人数临时切片。

人参炖黑鸭有什人什么功效

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感。人参可以防治缺氧的急性、慢性高原病。人参具有中枢拟胆碱活性和拟儿茶酚胺活性，能增强胆碱系统功能。

黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等。

用人参炖鸡汤还要放姜和大葱吗

可以放，不会发生食物相克。

人参炖鸡汤：

主料：老母鸡六百克、猪肘两百克；

辅料：鲜人参两根、姜五片、葱段少许；

调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉少许；

方法步骤：

母鸡放入沸水中焯一下，捞出用水冲净；将鲜人参用温水洗净；将猪肘用刀刮洗干净，放入沸水烫开捞出；葱切段，姜切片备用；将母鸡和猪肘放入炖锅，放入清水，小火慢炖两小时；用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，即可食用。